Стейк зі спідниці, маринований в марсалі

Кілька років тому я був у Санта-Моніці, де замовив курячий пармезан з часником, розмарином та соусом Марсала. Мені сподобалася тонка солодкість, яку вино додало помідорам. З якоїсь причини я подумав про ці смаки під час мозкового штурму швидкого маринаду для стейка зі спідницею, і ось що вийшло. Стейк завжди чудово смакує на грилі і не потребує особливої допомоги, але мені подобається, як це вийшло.

Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 9

Додатковий час:
Загальний час:
8 год 20 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ⅔ склянки вина Марсала
• ¼ склянки кетчупу
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 1 чайна ложка сушеного розмарину
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 (1 1/2 фунта) стейк на ніжці, розрізаний навпіл поперек волокон

Приготування

1. У великій скляній або керамічній мисці збити вино Марсала, кетчуп, часник, кошерну сіль, розмарин і чорний перець. Додати стейк зі спідницею і перемішати, щоб рівномірно покрити. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте маринуватися в холодильник від 8 годин до ночі.

Готуйте стейк на розігрітому грилі, поки м’ясо не засяє, по 3-4 хвилини з кожного боку. Термометр, вставлений в центр, повинен показувати 130 градусів за Фаренгейтом (54 градуси за Цельсієм). Перекладіть м’ясо на тарілку і дайте відпочити принаймні 5 хвилин, перш ніж нарізати проти волокон.

Примітка кухаря:

Ви можете замінити 1 столову ложку свіжого розмарину на сушений розмарин.

Харчова цінність:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів маринаду. Фактична кількість спожитого маринаду буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

282	Калорії
12g	Жир
11g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 282
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 12 г	16%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 53мг	18%
Натрій 1183мг	51%
Загальний вуглевод 11г	4%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 7г
Білок 21г
Вітамін С 4 мг	20%
Кальцій 24 мг	2%
Залізо 3мг	16%
Калій 369 мг	8%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com