Суфле зі спаржею від шефа Джона
Суфле зі спаржею від шефа Джона
Всупереч поширеній думці, суфле – це не дуже складно, якщо дотримуватися законів фізики. Сподіваюся, ви спробуєте цей рецепт, а також поекспериментуєте з іншими овочами. Брокколі, артишоки, цибуля-порей, шпинат або будь-яка інша їстівна рослина, яку ви можете пюрировать, повинні працювати з тією ж базовою процедурою.
Оновлено 29 березня 2017 року
Додати фото 16
Загальний час:
4 окремих суфле
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 пучок спаржі, обрізаний і нарізаний шматочками по 1/2 дюйма
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- 2 столові ложки борошна грубого помелу
- 1 склянка холодного молока
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
- ½ зубчика часнику, подрібнений
- 4 яйця, розділені
- ½ склянки тертого гострого білого сиру Чеддер
Приготування
- Варити спаржу в каструлі з киплячою водою до яскраво-зеленого кольору, але все ще хрусткою, приблизно 2 хвилини. Перекласти спаржу в крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Відцідити і відставити в сторону.
Наповнити підготовлені формочки приблизно на 3/4 і викласти на деко; випікати в попередньо розігрітій духовці, поки краї не стануть золотисто-коричневими, приблизно від 20 до 25 хвилин.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 239 | Калорії |
| 16g | Жир |
| 11g | Вуглеводи |
| 14g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 239 | |
| % Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 16 г | 21% |
| Насичені жири 9г | 44% |
| Холестерин 199 мг | 66% |
| Натрій 658 мг | 29% |
| Загальний вуглевод 11г | 4% |
| Харчові волокна 3г | 9% |
| Загальний цукор 5г | |
| Білок 14г | |
| Вітамін С 7 мг | 33% |
| Кальцій 227мг | 17% |
| Залізо 4мг | 19% |
| […] | 9% |
[…] […]
[…] […]
[…] […]
[…] […]
Source: allrecipes.com