Суп з броколі під грилетом

Цей суп – смачний спосіб використання броколі. Рецепт потребує доопрацювання через товщину супу та те, що сирні сухарики занадто швидко розмокли – наступного разу я б використовувала маленькі сухарики замість одного великого.

Опубліковано 9 березня 2020 р.
Додати фото 8

Загальний час:
1 год 5 хв
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 столові ложки несолоного вершкового масла, розділені
• 1 велика цибулина, нарізана кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 5 склянок овочевого бульйону або більше за смаком
• 2 фунти брокколі, обрізані
• ½ склянки жирних вершків для збивання
• 2 чайні ложки кошерної солі, або більше за смаком
• свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 щіпка свіжо натертого мускатного горіха
• 1 щіпка меленого кайенского перцю, або за смаком
• 3 скибочки сільського білого хліба, розрізані навпіл впоперек
• 3 склянки подрібненого гострого сиру Чеддер

Приготування

1. Розтопити 1 столову ложку вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні; додати цибулю. Готувати і помішувати, поки цибуля не стане прозорою, 5-6 хвилин. Додати часник; перемішувати протягом 1 хвилини. Влити бульйон; довести до кипіння на сильному вогні.

Поставити деко під бройлер і смажити, поки сир не підрум’яниться і не почне пузиритися, 3-4 хвилини.

Примітки кухаря:

Якщо суп здається занадто густим, обов’язково додайте більше бульйону, якщо потрібно. Якщо ви пропустите суп через дрібне ситечко, суп набуде більш тонкої текстури.

Якщо у вас немає занурювального блендера, ви можете збити суп порціями в традиційному блендері, але будьте обережні з гарячим бульйоном.

За бажанням, замініть сир Грюйер на Чеддер або використовуйте їх комбінацію.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

475	Калорії
32g	Жир
29g	Вуглеводи
22g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 475
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жирів 32 г	40%
Насичені жири 19г	95%
Холестерин 97 мг	32%
Натрій 1534мг	67%
Всього вуглеводів 29г	10%
Харчові волокна 6г	23%
Загальний цукор 8г
Білок 22г
Вітамін С 138мг	688%
Кальцій 539мг	41%
Залізо 3мг	14%
Калій 596мг	13%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com