Суп з чорної сочевиці від шеф-кухаря Джона

У супі із зеленої сочевиці немає нічого поганого, але як тільки ви почнете готувати його з чорною сочевицею “білуга”, вам буде важко повернутися назад. Ці чорні красуні розварюються до танення в роті, але при цьому зберігають свою структурну цілісність, завдяки чому суп виходить густим, ситним і легким, не крохмалистим на смак.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відеороликів для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніки. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, заробивши 953 мільйони переглядів і 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 4

Загальний час:
1 год 20 хв
4 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 чайні ложки рослинної олії
• 4 унції бекону, нарізаного
• 1 склянка нарізаної жовтої цибулі
• 1 склянка нарізаної кубиками моркви
• 1 склянка нарізаної кубиками селери
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ¼ чайної ложки сушеного чебрецю
• 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
• 1 ¼ склянки чорної сочевиці білуги
• 5 склянок курячого бульйону або за потребою
• 1 лавровий лист
• ¼ склянки подрібненої свіжої плоскої петрушки, розділеної
• 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму або за потребою

Приготування

1. Нагріти рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні. Готувати і помішувати бекон в гарячій олії, поки бекон не підрум’яниться і не стане хрустким, від 5 до 7 хвилин. Додати цибулю, моркву, селеру і сіль; готувати і помішувати, поки цибуля не стане м’якою і прозорою, близько 10 хвилин. Приправити чорним перцем, кмином, чебрецем і кайенским перцем.

Приправити сіллю, чорним перцем і кайенским перцем за смаком. Додати 3 столові ложки петрушки і перемішати. Розлити суп по тарілках, посипати зверху петрушкою і полити оливковою олією першого холодного віджиму.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

329	Калорії
8g	Жир
44g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 329
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 8 г	11%
Насичені жири 2г	10%
Холестерин 10 мг	3%
Натрій 268 мг	12%
Всього вуглеводів 44г	16%
Харчові волокна 21г	73%
Загальний цукор 5г
Білок 20г
Вітамін С 14 мг	68%
Кальцій 76мг	6%
Залізо 5мг	30%
Калій 892мг	19%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com