Урожай Чипотле Чилі

Рецепт від Midwest Living

додати свій рейтинг

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазин кухні ▾
3 середніх помаранчевих солодких перцю, розрізаних навпіл і насінням
2 консервованих перця чипотле в соусі адобо
2 зубчики часнику
1 1/2 фунта меленої свинини, яловичого фаршу або сирої меленої індички або курки
1 велика цибулина, нарізана (1 склянка)
1 фунт солодкої картоплі, очищеної та нарізаної на шматочки розміром 1 дюйм
1 15-унційна банка квасолі пінто зі зниженим вмістом натрію, промита і злита
1 14 1/2-унц. банка гоміні або одна 15,5-унц. банка масляної квасолі, промита і злита
1 14 1/2-унц. банка крупно нарізаних помідорів чилі або тушкованих помідорів, без води
1 12-унційна банка пива або одна 14,5-унційна банка курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
1 14 1/2 унції курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
2 середніх яблука сорту Гренні Сміт або терпких червоних яблук, очищених від шкірки, серцевини і крупно нарізаних
1 чайна ложка кошерної солі

Гострі горіхи “Чипотле” (рецепт наведено нижче) (за бажанням) або 1/2 склянки крупно нарізаного сухого обсмаженого кеш’ю (за бажанням)

Горіхи з прянощами чипотле
2 столові ложки вершкового масла
2 чайні ложки вустерширського соусу
1 чайна ложка води
1 чайна ложка меленого перцю чипотле або порошку чилі
1 чайна ложка подрібненого свіжого розмарину
1/2 чайної ложки селерової солі
1/2 чайної ложки часникового порошку
1 1/2 склянки сухих смажених кешью, несолоного гарбузового насіння (пепітас) та/або арахісу
1/2 чайної ложки кошерної, морської або крупної солі
Пов’язане відео

Улюблений у холодний зимовий день, цей домашній рецепт чилі зігріє вас прямо зараз. Ця комфортна їжа чудово підходить для вечірок або як їжа в будь-який час.

Вказівки

У кухонному комбайні накрийте і обробіть солодкий перець, перець чипотле і часник з включеними / вимкненими поворотами, поки вони не будуть дрібно нарізані. Відкладіть в сторону.

У 8-літровій голландській печі готуйте свинячий фарш з цибулею на середньому вогні, поки м’ясо не стане коричневим, а цибуля не стане м’якою, розбиваючи м’ясо під час приготування. Злити жир. Додати перцево-часникову суміш; готувати і помішувати протягом 5 хвилин.

Додати солодку картоплю, квасолю пінто, відціджені помідори, пиво, курячий бульйон, яблука та сіль. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Варити під кришкою 25-30 хвилин або поки батат не стане м’яким.

Посипати кожну порцію гострими горіхами “Чіпотле”. Виходить 8 порцій.
Горіхи з прянощами чипотле

Застелити форму для випікання 13x9x2 дюймів фольгою; злегка змастити фольгу антипригарним спреєм. Відкласти в сторону. У невеликій каструлі змішати 2 столові ложки вершкового масла, 2 чайні ложки вустерширського соусу, 1 чайну ложку води, 1 чайну ложку меленого перцю чилі чипотле або порошку чилі, 1 чайну ложку нарізаного свіжого розмарину, 1/2 чайної ложки солі селери і 1/2 чайної ложки часникового порошку. Варити і помішувати на повільному вогні, поки масло не розтопиться. Варити на дуже повільному вогні протягом 2 хвилин, щоб поєднати смаки. Перемішати 1-1/2 склянки сухого обсмаженого кеш’ю, несолоного гарбузового насіння (пепіта) та/або арахісу. Викладіть горіхову суміш рівним шаром у підготовлену форму. Випікати в духовці при температурі 325 градусів протягом 15-20 хвилин, двічі перемішавши. Посипте теплі горіхи 1/2 чайної ложки кошерної, морської або крупної солі, перемішуючи, щоб покрити їх. Зніміть фольгу з горіхами з дека; відкладіть в сторону для охолодження. Зберігати в герметичному контейнері або пакеті до 2 тижнів. (Якщо подвоїти рецепт і залишити половину для чилі, вийде чудова закуска). 1-1/2 склянки.

інформація про харчування

На порцію: кал. (ккал) 424, жир, загальний (г) 19, холестерин (мг) 61, насичені жири (г) 7, вуглеводи (г) 40, мононенасичені жири (г) 8, поліненасичені жири (г) 2, клітковина (г) 8, цукор (г) 13, про. (г) 21 , віт. А (МО) 94 , віт. С (мг) 1 , тіамін (мг) 1 , рибофлавін (мг) 0 , ніацин (мг) 5 , піридоксин (віт. В6) (мг) 1 , фолати (�г) 40 , кобаламін (віт. B12) (�г) 1, натрій (мг) 866, калій (мг) 648, кальцій (мг) 71, залізо (мг) 3, Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій

Source: web.archive.org