Відбивні з баранини з лимоном та розмарином на грилі

Цей рецепт відбивних з баранини на грилі поєднує в собі індійську та італійську кулінарію. Йогуртовий маринад в індійському стилі приправлений трьома улюбленими італійськими спеціями: часником, орегано та розмарином.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 4 грудня 2022 р.
Додати фото 10

Додатковий час:
4 год. 5 хв.
Загальний час:
4 години 35 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ склянки простого йогурту
• 1 великий лимон, натертий цедрою і вичавлений сік
• 4 зубчики часнику, роздавлені
• 2 столові ложки подрібненого свіжого розмарину
• 1 столова ложка пасти чилі
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка солі, або більше за смаком
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю, або більше за смаком
• ¼ чайної ложки меленої кориці
• 8 відбивних з баранячої корейки

Приготування

1. У невеликій мисці збити йогурт, лимонну цедру і сік, часник, розмарин, пасту чилі, орегано, сіль, перець і корицю. Перекласти в поліетиленовий пакет, що закривається. Додати відбивні з баранини в пакет, залити маринадом, вичавити зайве повітря і закрити пакет. Маринуємо в холодильнику 4 години, або для кращого смаку – до 10 годин.

Готувати відбивні на розігрітому грилі, поки вони не підрум’яняться зовні, а вставлений в центр термометр миттєвого зчитування не покаже 130 градусів F (54 градуси C) для середнього ступеня прожарювання, по 3-4 хвилини на кожну сторону. Дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.

Примітка редактора:

Дані про харчування для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів маринаду. Фактична кількість спожитого маринаду буде відрізнятися.

Харчова цінність (на порцію)

198	Калорії
14g	Жири
5g	Вуглеводи
15g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 198
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 14 г	17%
Насичені жири 6г	29%
Холестерин 57 мг	19%
Натрій 362мг	16%
Загальний вуглевод 5г	2%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 2г
Білок 15г
Вітамін С 12мг	58%
Кальцій 56мг	4%
Залізо 1мг	7%
Калій 254 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com