Каре ягняти запечене

Каре ягняти обсмажують на розпеченій сковороді, потім обмазують гірчицею і покривають трав’яною скоринкою перед тим, як запекти. Я давно користуюся цим рецептом, і завжди із задоволенням його готую. Ви також можете зробити те ж саме з яловичиною або свининою.

Оновлено 28 жовтня 2022 року
Додати фото 267

Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ склянки свіжих хлібних крихт
• 2 столові ложки подрібненого часнику
• 2 столові ложки подрібненого свіжого розмарину
• 1 чайна ложка солі
• ¼ чайної ложки чорного перцю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 (7 кісток) каре ягняти, обрізане і відбите
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка діжонської гірчиці

Приготування

1. Розігріти духовку до 450 градусів F (230 градусів C). Перемістіть решітку духовки в центральне положення.

Покласти паніроване каре ягняти кісткою вниз на ту ж сковороду. Смажте в попередньо розігрітій духовці від 12 до 18 хвилин на середньому рівні; термометр, вставлений в центр, повинен показувати не менше 130 градусів за Цельсієм (54 градуси за Цельсієм), або продовжуйте готувати до бажаної готовності. Зніміть баранину зі сковороди і дайте відпочити протягом 5-7 хвилин, нещільно накривши фольгою, перед тим, як нарізати між ребрами.

Примітка редактора:

Дозвольте внутрішній температурі бути на 5-10 градусів нижче, ніж Вам подобається, тому що м’ясо буде продовжувати готуватися, поки воно сидить.

Для середньої свердловини: Термометр миттєвого зчитування, вставлений в центр, повинен показувати не менше 140 градусів F (60 градусів C).

Для добре зробленого: Термометр миттєвого зчитування, вставлений в центр, повинен показувати не менше 150 градусів F (65 градусів C).

Подавайте це з гарніром зі смаженої картоплі

Source: allrecipes.com