Запечені креветки з томатами

Креветки запечені в соусі з подрібнених томатів, сиру Котія, халапеньйо, цибулі та часнику, заправлені кінзою та соком лайма.

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона отримала ступінь магістра в галузі харчових досліджень у Стенфордському університеті.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 24 травня 2022 року
34 оцінки
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Деякі речі смакують набагато краще, ніж виглядають.

Ця дивна на вигляд страва з оранжево-рожевими креветками та світло-жовто-зеленими помідорами, де-не-де поцяткована білим сиром Котія та зеленою кінзою. І ви можете подумати, що це за поєднання?

Але послухайте мене.

Цей дивний набір інгредієнтів – просто південно-західний рифф на креветки саганакі, який зазвичай готується з фетою та томатним соусом. Один з найкращих рецептів на цьому сайті – запечені креветки в томатному соусі з фетою. Це просто працює.

Цибуля і креветки надають солодкість, томати або помідори – кислотність, сир котія кесо секо або фета – солоність, а кінза або петрушка – гіркоту.

Загорніть трохи в борошняний коржик, і ви практично отримаєте креветочну кесаділью з сальсою верде.

З архіву рецептів, вперше опублікований у вересні 2010 року.

Запечені креветки з томатами

Час приготування 15 хвилин
Час приготування 40 хв
Загальний час 55 хв
Порції 4 порції

Креветки можна готувати як в панцирі, так і без нього. Приготування в панцирі дасть кращий смак, але може бути більш вибагливим в їжі, оскільки вам доведеться знімати панцирі, коли ви їсте їх.

Очищення креветок перед приготуванням може додати добрих 10 хвилин до часу приготування, але отриману страву легше їсти.

Це страва на одній сковороді, яку можна переносити з плити в духовку, тому використовуйте вогнетривку сковороду.

*Одного разу ми готували цю страву з текілою замість соку молюсків, і це теж було смачно!

Необхідне спеціальне обладнання: Жароміцна сковорода або чавунна сковорода

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 1 середня цибулина, нарізана, близько 1 склянки
• 1-2 чилі халапеньо, нарізані, подрібнені
• 3 зубчики часнику, тонко нарізані
• 1 фунт помідорів, нарізаних
• Сіль
• 1/2 склянки соку молюсків або 1/4 склянки води*
• 1 фунт креветок, очищених, без кісток
• 1 склянка сиру котія кесо секо (можна замінити фетою)
• 1/4 склянки подрібненої кінзи
• Сік лайма
• Чорний перець
• Борошняні коржі, для подачі

Спосіб

Обсмажити цибулю і халапеньйо:

Нагріти олію в сковороді, яку ви будете використовувати для випікання. Додати цибулю і халапеньйо, готувати 5 хвилин на середньому вогні, поки цибуля не почне підрум’янюватися. Додати часник і готувати ще хвилину.

Додати помідори:

Додати помідори, зменшити вогонь до середнього і готувати 10 хвилин, поки помідори не розваряться, але все ще будуть тримати форму. Посипати помідори сіллю, поки вони готуються.

Додати сік молюсків:

Якщо ви використовуєте сік молюсків, додайте в сковороду, збільште вогонь і зменшіть його наполовину. Якщо використовуєте воду, просто додайте 1/4 склянки води, не зменшуючи вогонь.

Додати сир і креветки, запекти в духовці:

Додати сир і креветки. Готувати в розігрітій до 425°F духовці протягом 10 хвилин.

Подавати з кінзою, соком лайма, чорним перцем:

Вийміть сковороду з духовки. Якщо ви використовуєте сковороду з ручкою, наприклад, чавунну сковороду, я рекомендую охолодити ручку льодом для безпеки; так легко забути, що сковорода тільки що вийшла з духовки, і ви помилково схопитеся за гарячу ручку. Безпосередньо перед подачею на стіл додайте кінзу і збризніть соком лайма та свіжомеленим чорним перцем.

Поживна цінність (на одну порцію)
859	Калорії
29g	Жир
101g	Вуглеводи
47g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	859
% від добової норми
Загальний вміст жирів 29г	38%
Насичені жири 10г	48%
Холестерин 270 мг	90%
Натрій 2411мг	105%
Всього вуглеводів 101г	37%
Харчові волокна 9г	31%
Всього цукрів 8г
Білок 47г
Вітамін С 30мг	149%
Кальцій 443мг	34%
Залізо 6мг	36%
Калій 934мг	20%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у щоденному раціоні харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org