Джоллібі: Філіппінська мережа ресторанів смаженої курки, яка (вибачте) краща за KFC

Пол О. Мімс – один з найдинамічніших нью-йоркських викладачів, письменників та захисників харчових продуктів. Він вже більше п’яти років займається створенням кулінарних програм та кулінарних курсів для багатьох секторів. Він також є куратором кулінарних путівників та турів по Нью-Йорку на своєму туристичному веб-сайті thestudioemcee.com.

Опубліковано 6 грудня 2022 року

Пам’ятаєте війни за курячі сендвічі кілька років тому між Popeye’s та Chick-fil-A? Це було видовище для голодних очей, коли люди по всій країні стікалися (каламбурно) до Popeye’s, щоб спробувати його новий хрусткий курячий сендвіч і порівняти його з колись самотнім вовком в категорії курячих сендвічів. Що ж, можливо, з’явився новий претендент на кращу смажену курку з фаст-фуду, і цей претендент родом з Філіппін.

Jollibee – найбільша мережа ресторанів швидкого харчування на Філіппінах, яка претендує на трон смажених курчат і кидає виклик таким світовим брендам, як Kentucky Fried Chickens, Popeyes і Bojangles. І після нещодавнього візиту до нового закладу мережі на Манхеттені це стає цілком зрозумілим. Скажімо так, американські мережі мають серйозну конкуренцію.

Що в меню Jollibee?

Jollibee – це, по суті, мережа ресторанів смаженої курки, яка подає відра за відрами смаженої курки. Однак унікальною частиною його меню є гарніри, які супроводжують курку. Гарніри в Jollibee відрізняються від типових: спагеті, рис і палабок (традиційна філіппінська страва з локшини з креветками, свининою і яйцем). Мережа також пропонує більш традиційні американські страви, включаючи курячі котлети, курячі сендвічі, картоплю фрі, картопляне пюре і персикові пироги.

Однак найважливішою пропозицією в меню є підлива. Підлива Джоллібі подається до будь-якого замовлення курки, і, природно, ви повинні занурити курку в підливу. І дозвольте мені сказати вам: ця підлива – найкраще, що коли-небудь траплялося зі смаженою куркою. Після мого першого капаючого, брудного укусу, я був впевнений, що Jollibee точно знає, що робить.

Смажене курча зі спагеті?

У деяких негритянських сім’ях смажена курка зі спагеті – не рідкість. Насправді це поєднання є улюбленою стравою натовпу на таких святкуваннях, як пікніки, дитячі дні народження і навіть дні народження. Ще одне поширене поєднання – смажена риба і спагетті (можливо, Jollibee розгляне можливість розширення свого меню!).

Перш ніж хтось поставить під сумнів це поєднання, згадайте про колись засуджувану курку з вафлями, яка з тих пір перетворилася на величезний кулінарний феномен. Крім того, кислотність томатного соусу насправді досить добре поєднується з жирністю курки – коли-небудь чули про курячий пармезан?

Як Jollibee порівнюється з іншими мережами швидкого харчування?

Коли справа доходить до курки, ви можете точно сказати, що вона була натхненна KFC. Вона має більш м’яку паніровку, вона не така хрустка, як курка Popeyes. Однак, існує нібито “секретний маринад”, в якому курка купається перед смаженням, що додає їй особливого смаку. Крім того, Jollibee удосконалив будь-яку унцію непослідовності в процесі смаження, якою володіє KFC. Якщо ви, як і я, були розчаровані маслянистою, що наближається до мокрої курки в KFC, ви точно знаєте, про що я говорю.

Трохи солодкуваті спагеті Jollibee не мають нічого спільного з тим, про що можна було б написати додому; вони нагадують спагеті, які ви отримуєте в шкільній їдальні. Я не очікував багато від спагетті з фаст-фуду, але вони роблять свою справу. На жаль, в американських закладах, принаймні на даний момент, палабок не пропонується як гарнір.

Пункт меню номер один, який відрізняє мережу від інших, – це підлива. Підлива подається у вигляді миски гарячої, оксамитової, ароматної, лісового горіхового кольору смакоти. Уявіть цю ідеальну підливу, яку ви любите, на тарілці з путіном, додайте логотип Jollibee, і ви отримаєте її. Переконайтеся, що ви вмочили кожен шматочок курки, який у вас є у відрі, в підливу. Якщо ви не візьмете участь у цьому обов’язковому процесі, вибачте, але ваша прогулянка з Jollibee буде офіційно дискваліфікована.

Підсумок

Jollibee, безумовно, має частку на ринку смажених курчат, і ми сподіваємося, що мережа продовжить розширюватися. Ця ідеальна підлива – їхній квиток до слави, і я не здивуюся, якщо KFC незабаром введе в своє меню соус для занурення в підливу. Можливо, той “секретний маринад”, який вони використовують для курки, є і в підливі. Тільки уявіть!

Source: allrecipes.com