12 южноиндийских сладостей, которые вы должны попробовать на всех свадьбах

Если вы любите десерты, вы не можете не попробовать эти южноиндийские сладости. Обязательно попробуйте их на следующей свадьбе!

Когда мы говорим о южноиндийской кухне, что первое приходит вам на ум? Доса, Идли, Вада или Самбар? Конечно, это фирменные блюда, но на этом аппетитные изыски штата не заканчиваются. Есть много декадентских южных десертов, которые заставят любого попросить добавки. Поэтому в этом сезоне, если вы приглашены на множество свадеб, обязательно попробуйте эти южноиндийские сладости там, где это возможно.

Южноиндийские сладости, которые обязательно нужно попробовать

Вот некоторые из наиболее популярных южноиндийских сладостей, которые вы должны попробовать на южноиндийской свадьбе:

1. Майсурская паака

Первоначально известный как Майсур Паака, это один из самых популярных десертов в Южной Индии. Приготовленный с использованием большого количества чистого топленого масла, грамовой муки, сахара и небольшого количества кардамона, он обязательно поразит вас воображение. Самое приятное – это текстура десерта: он не слишком сухой и не слишком влажный. Если вы любитель помадки, вы не можете пропустить это южноиндийское лакомство.

2. Бурелу

Традиционный десерт из Андхра-Прадеш, это сенсационное блюдо обязательно заставит вас вернуться за добавкой. Начинка этих жареных во фритюре сладких шариков готовится из бенгальского грамма, ягери и кокоса. Иногда для усиления аромата десерта также используется порошок кардамона. Поскольку десерт подается теплым, его обязательно нужно попробовать на зимних свадьбах.

3. Кожуккаттай

Когда говорят о южноиндийских сладостях, всегда стоит упомянуть Кожуккаттай. Очень похожий на Модак, который подают в других частях страны, он представляет собой рисовую клецку с начинкой из джаггери и тертого кокоса. Для придания дополнительного хруста и насыщенности в него добавляют сухие фрукты.

4. Паясам

Это один из южноиндийских десертов, которым лакомятся в штате во время всех благоприятных событий, таких как Онам. Хотя традиционный паясам готовится из ягери и кокосового молока, в зависимости от сезона в наши дни его готовят с различными вариациями, например, с ананасом, манго, сухими фруктами и морковью.

5. Рава Кесари

Какая индийская свадьба без халвы? Рава Кесари – это южноиндийский десерт, который представляет собой другую версию популярной халвы соджи ка. Насыщенный вкус этого ярко-оранжевого лакомства и его притягательный аромат заставят вас прильнуть к нему до последнего кусочка. Если на свадьбе есть фруктовый прилавок, добавьте в блюдо несколько свежих фруктов, чтобы сделать его более аппетитным.

6. Халва из Тирунелвели

Верите вы нам или нет, но эта южноиндийская сладость – настоящий кладезь вкуса. Уникальность этого лакомства заключается в том, что для его приготовления используется вода из реки Тхамирабхарани. Приготовленная с использованием чистого коровьего топленого масла, орехов кешью и пшеницы, эта сладость – один из рецептов, который одновременно и сытный, и вкусный.

Вы любите ладу? Тогда вы не можете пропустить этот популярный южноиндийский сорт ладу. Сделанный из обжаренного грам-дала, этот десерт составляет достойную конкуренцию самым желанным ладу с безаном. А поскольку он богат белком, это сладкое блюдо не только тает во рту, но и является питательным.

9. Унни Аппам

Вы любите мягкие и сладкие гулаб джамуны? Если да, то вы не можете пропустить этот южноиндийский вариант, приготовленный из ягери, банана, риса, кусочков кокоса, жареных семян кунжута, чистого топленого масла и порошка кардамона. Ешьте его теплым с чашкой горячего чая или кофе во время поздних вечеров Phera.

10. Бадуша

Нельзя не согласиться с тем, что большинство южноиндийских сладостей не получают должной похвалы, и бадуша – одно из таких лакомств. Двоюродный брат балушахи, он имеет форму пончика, жарится во фритюре и окунается в сахарный сироп для дополнительной сладости. Снаружи он хрустящий, а внутри влажный и нежный.

11. Карчи Каайи

Представьте себе удивление, обнаружив в десертном меню скромный южный вариант гуджии. Эти южноиндийские сладости пришли из каннады и часто готовятся как подношения богам. Начинка здесь представляет собой смесь сахара, тертого кокоса и маиды. Есть еще один региональный вариант – Каригедабу, в котором перед обжариванием полумесяцев во фритюре их начиняют нежной пастой из тоур-дала и сиропа из яггери.

12. Понгал

И последнее, но не менее важное, это горшок Понгал, который также может быть предложен на южноиндийской свадьбе. Горшочек домашней сладости, который мы включили бы в этот список южноиндийских сладостей, – это саккарай понгал (который также готовится во время праздника Понгал). Приготовленный из риса, кокоса и бобов, он подслащен яггери, который придает ему отчетливый коричневый цвет.

Все мы любим сладости, но большинство из нас ни на йоту не отходит от обычных индийских десертов, таких как джалеби, рашгулла и гулаб джамун. Не так ли? Но в этом сезоне, если вам доведется увидеть одну из этих южноиндийских сладостей на свадьбе, обязательно попробуйте ее хотя бы раз. И мы обещаем, что вам захочется еще!

Пробовали ли вы когда-нибудь один из этих южноиндийских десертов? Какой из них вам больше всего нравится? Дайте нам знать в комментариях.

Высший вкус

The Higher Taste

The Basil Kitchen