33 Steak Recipes the Family Will Love

Говядина так вкусна и легка в приготовлении, а если у вас есть подходящий отруб и несколько хороших стейков. recipes не обязательно разорять банк.

Стейк имеет репутацию дорогого и декадентского блюда. Не поймите меня неправильно, в правильных руках это очень даже так.

Конечно, для простого стейка, приготовленного на сковороде, вам лучше потратить дополнительные деньги, скажем, на рибай. Это стоит каждого пенни за дополнительную мраморность и вкус.

Кроме того, стейк из юбки очень доступен по цене.

Из этих более дешевых отрубов можно приготовить все, что угодно, от тушеной говядины до тако и карне асада.

30+ Easy Weeknight Steak Dinners

1. Pan-Seared Steak

Я думаю, что люди стесняются готовить стейк дома, потому что думают, что это какая-то поварская магия.

Хотите знать секрет? Стейк готовить безумно просто! Вам просто нужно знать несколько основных правил.

Во-первых, вам понадобится хороший стейк, например, рибай или вырезка. Он также должен быть довольно толстым и комнатной температуры, прежде чем вы начнете готовить.

Затем промокните стейки насухо бумажными полотенцами и обильно посыпьте солью и перцем. Лучше всего для этого подходит морская соль.

Наконец, обжарьте стейк на слегка смазанной маслом раскаленной сковороде в течение нескольких минут с каждой стороны.

Как только стейк окажется на жаре, не двигайте его. Так вы добьетесь фантастической корочки.

После шести-восьми минут на сковороде (в зависимости от толщины мяса) выньте стейк и оставьте его отдыхать на такое же время.

2. Easy Swiss Steak

Для стейка по-швейцарски берется относительно дешевый кусок мяса и готовится в насыщенном томатном соусе, пока не станет нежным и не развалится на части.

Поскольку стейк из круглого или черного мяса стоит дешевле, перед добавлением в кастрюлю его нужно смягчить.

Перед обжариванием обваляйте мясо в приправленной мучной смеси. Это придаст мясу текстуру и вкус, а также поможет соусу загустеть.

3. Grilled Marinated Flank Steak

В отличие от филейной части, которую лучше всего приправлять только морской солью и перцем, стейк из фланкинга довольно жесткий и требует маринада.

В данном случае это вкусная смесь из оливкового масла, чеснока, красного винного уксуса, соевого соуса, меда и черного перца.

Уксус воздействует на мясо, расщепляя белки, поэтому оно получается удивительно мягким.

4. Sous Vide Steak

Су-вид – это простой метод приготовления пищи в воде, который многие шеф-повара используют из-за его щадящего приготовления.

Машина нагревает воду до заданной температуры, а затем все продукты, погруженные в нее, готовятся медленно и очень точно.

Продукты запечатываются в герметичный пластиковый пакет, обычно с приправами, и это потрясающий способ обеспечить однородность.

Когда стейк приготовлен до совершенства, вам остается только довести его до готовности на раскаленной сковороде.

5. Tenderloin Steak

Как следует из названия, говяжья вырезка – это очень мягкий кусок мяса.

Хотя в ней нет тонны мраморности, именно из нее готовят стейки филе-миньон.

Если вы когда-нибудь ели филе миньон, то знаете, что это очень вкусно и довольно дорого. Поэтому не будет сюрпризом услышать, что целый кусок тоже стоит дорого.

Но не волнуйтесь, его легко приготовить в домашних условиях.

Я считаю, что соус отвлекает от стейка, но не могу отрицать, что он вкусный. Мне нравится, когда он подается на гарнир к картофелю и овощам.

Все начинается, конечно же, с грибов, которые нужно варить, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем добавьте чеснок, лук и немного коньяка.

Наконец, добавьте говяжий бульон, дижонскую горчицу, вустерширский соус и сливки.

6. Steak Diane

Филе миньон чаще всего очень толстое.

Поскольку он меньше по размеру, его подают в виде отруба толщиной от полутора до двух дюймов.

Поэтому, если вы попытаетесь приготовить его на сильном огне, верхняя и нижняя части начнут пережариваться, прежде чем середина достигнет желаемой степени готовности.

Вместо этого ему необходимо провести некоторое время в горячей духовке. Я считаю, что от 4 до 5 минут – это самое подходящее время.

7. Pan-Seared Filet Mignon Recipe

Если вы хотите поговорить о кухонной магии, мы должны обсудить Instant Pot.

Я до сих пор не понимаю, как эта штука может готовить стейк и картофель одновременно!

Но вы сделаете именно это. Стейк кладется первым вместе с нарезанным луком и быстрым маринадом. Картофель укладывается прямо сверху.

Каким-то образом стейк получается нежным, а картофель готовится идеально.

8. Easy Instant Pot Steak and Potatoes

Единственное, что меня беспокоит, это то, что у стейка нет корочки. Однако при желании его можно довести до готовности на плите.

Чак намного дешевле, чем рибай или филейная часть, но он также немного жестковат. Но в скороварке все меняется.

For this recipe Все, что ему нужно, это немного бульона и около 15-20 минут под давлением, чтобы стать просто изумительным, тающим во рту.

Наконечники стейков обычно остаются после разделки коровы на аккуратные куски.

В них нет ничего плохого, и это отличный способ поесть стейк без высокой цены.

9. Instant Pot Garlic Butter Steak Bites

Конечно, они также очень постные, что может привести к тому, что они получатся сухими. Поэтому следите за тем, чтобы они не оставались слишком долго на жаре.

Прибой с дерном – одно из тех блюд ресторанного качества, которые вы должны научиться готовить.

10. Sirloin Tip Steak

Представьте себе широкие глаза ваших следующих гостей на ужине, когда вы вынесете блюдо со стейком и креветками!

Несмотря на высокую цену, когда вы заказываете это блюдо в ресторане, его легко приготовить дома.

Стейк готовится около 15-20 минут, включая время отдыха, а креветки готовятся за считанные минуты. После этого вам останется только приготовить соус.

11. Steak & Creamy Garlic Shrimp

Как вы уже догадались, рибай готовится из реберной части коровы.

Оно наполнено невероятным жиром, который, когда готовится и плавится, придает ему вкус и текстуру.

Вы узнаете, что это рибай, по толстой полосе жира с одной стороны, а иногда и в середине стейка.

Я знаю, что многим людям не нравится текстура жира, но когда вы готовите стейк на сильном огне, жир плавится в мясе, придавая вкус говядины каждому кусочку.

12. Perfect Ribeye Steaks

Попробуйте это блюдо, и вы не поверите, что оно готовится всего из трех ингредиентов (плюс вода).

Для приготовления этого блюда используется вырезка или лондонская вырезка, последняя является другим названием фланкированного стейка. Я считаю, что это пустая трата филейной части, которая стоит дороже.

Когда у вас есть блюдо l

По мне, так это просто тушеная говядина с более жидким соусом. В нем по-прежнему много стейка, картофеля и овощей, а соус насыщенный и томатный.

13. Crockpot Steak and Gravy

Единственное отличие – это количество жидкости, из-за чего блюдо больше похоже на бульон.

The recipe Поскольку блюдо готовится не на медленном огне, вы можете обнаружить, что более дешевые куски мяса недостаточно прожариваются.

Поэтому вам нужно использовать вырезку, чтобы говядина была достаточно мягкой.

14. Slow Cooker Beef Bourguignon

Если вам надоело каждый день есть один и тот же старый салат с курицей, обратитесь к этому рецепту.

Стейк – это, пожалуй, самый ароматный белок на свете, он придает любому блюду особый характер, не говоря уже о том, что он хорошо подходит как в горячем, так и в холодном виде.

Если вы потратите время на приготовление говядины на гриле, я настоятельно рекомендую приготовить на гриле и кукурузу!

15. Steak Soup

Поскольку грибы выделяют много влаги при приготовлении, начните с них. Готовьте их в один слой, пока они не станут сухими и золотистыми.

Если вы готовите на большую компанию, готовьте грибы партиями. Слишком большое количество грибов на одной сковороде скорее пропарится, чем поджарится, и в итоге они могут получиться резиновыми.

Стейк готовится в последнюю очередь, и его следует готовить на той же сковороде, чтобы он приобрел весь великолепный аромат.

Этот аргентинский соус, приготовленный из петрушки, орегано, чеснока, красного винного уксуса и оливкового масла, идеально подходит для стейка.

16. Steak Salad

Технически это не соус, а скорее винегрет или приправа. Он не готовится и наполнен невероятным ароматом. recipe is for you.

Сам по себе он не представляет ничего особенного, но когда вы поливаете им обугленный стейк, он действительно оживает.

Редко когда у меня остаются остатки стейка, но когда они остаются, я всегда делаю сэндвичи со стейком.

17. Pan-Seared Steak with Mushrooms

Вам нужно будет быстро приготовить “голубое масло”, которое в основном состоит из голубого сыра, масла и чеснока. Хотя я также люблю добавлять нарезанный кубиками красный лук для хруста.

Карамелизированный лук также является обязательным ингредиентом. Вы можете купить его в готовом виде или сделать самостоятельно. В любом случае, не стесняйтесь и добавляйте побольше!

Фланк и скирт-стейк похожи, хотя первый толще и берется из нижней части брюшной полости. Юбочный стейк, как правило, тонкий и волокнистый.

18. Skirt Steak with Chimichurri Sauce

Если вы хотите использовать фланк вместо юбочного стейка, то сначала его нужно отбить немного тоньше.

Как уже упоминалось, мясо также необходимо замариновать для придания ему мягкости. В этом случае подойдет херес, благодаря его естественной кислотности.

Это блюдо можно приготовить с рисом, макаронами или картофелем. Оно мягкое и сливочное, поэтому понравится детям, а стейк получается сочным и нежным.

19. English Pub Steak Sandwiches

Единственное, что я бы изменил, это то, что сначала нужно приготовить стейк, обжарив его на сковороде, чтобы получить красивую корочку снаружи.

Затем приготовьте лук и грибы в мясном соке.

Наконец, добавьте стейк и доведите до готовности.

20. Grilled Skirt Steak Recipe

Стейк из кубиков, также известный как “минутный стейк”, можно узнать, если он покрыт маленькими точками. Это результат процесса тендеризации.

Когда стейк приготовлен, он почти похож на котлету из говяжьего фарша.

Поскольку он не имеет такой мясистой текстуры, как вырезка, филе или рибай, он идеально подходит для тушения и медленного приготовления.

21. Spicy Creamed Steak

Хотя для этого блюда можно использовать стейк из кубиков, обычно его готовят из говяжьего фарша. Ключ к получению

Плоский железный стейк – это еще один отруб, на этот раз из плеча. Он очень нежный и имеет немного больше мраморности, чем фланк стейк.

Это делает его идеальным для этого блюда! Приготовьте его целым куском, а затем нарежьте, чтобы подать с перцем, луком и, конечно, гуакамоле.

Это отличное блюдо, если у вас остался стейк. Хотя, он также потрясающе подходит к свежей вырезке, нарезанной кубиками. the recipe explains.

22. Cube Steak Recipe

Поскольку мясо должно быть довольно мелким, оно приготовится очень быстро. Добавьте его на сковороду и посидите с ним несколько минут. Это все, что ему нужно.

Кусочки стейка – фантастическое блюдо для тех из нас, кто любит корочку на стейке.

При этом способе вы нарезаете стейк, пока он сырой, чтобы он прожарился со всех сторон, что дает гораздо больше текстуры.

23. Salisbury Steak with Mushroom Gravy

Только не забудьте нарезать мясо на одинаковые по размеру куски, иначе оно не будет готовиться одновременно.

Также не перегружайте сковороду. Как и в случае с грибами, если вы просто свалите все в одну кастрюлю, оно будет готовиться на пару, и вы не увидите корочки.

Первое блюдо из дерна с прибоем

выше, великолепен, но в нем есть сливочный соус, который может оказаться слишком тяжелым для некоторых.

24. Easy Steak Fajitas

Почему бы вместо этого не попробовать это свежее блюдо с очень простым чесночным маслом?

Все, что вам нужно, – это оливковое масло, лук-шалот, чеснок, вино Pinot Grigio, сливочное масло, лимонный сок, петрушка, хлопья красного перца, морская соль и черный перец.

Стейк и яйца – это то, что можно есть в любое время дня.

25. Philly Cheesesteak Quesadilla Recipe

Here’s another recipe Но есть что-то особенно приятное в том, чтобы начать день с куска говядины, не так ли?

Сначала приготовьте стейк, чтобы он успел отдохнуть, а затем приготовьте яйца. Я считаю, что желтки должны быть жидкими, но это мое предпочтение.

26. Honey Garlic Steak Bites

Неудивительно, что в этом блюде говядина зажаривается до совершенства. Как ни странно, это блюдо не британское, и я понятия не имею, как оно получило свое название.

Рецепты могут быть разными, и многие из них расскажут вам о том, какой кусок лучше использовать. Я думаю, что стейк из фланга – это хороший вариант, потому что он сначала маринуется.

Carne Asada – это все, что вы любите в нежном юбочном или фланговом стейке, придает ему мексиканский колорит и делает его лучшим тако, которое вы когда-либо ели.

Этот стейк настолько хорош, что вы можете есть его отдельно, может быть, с рисом или мексиканской уличной кукурузой.

27. Surf and Turf

Просто добавьте сок лайма, апельсиновый сок, кинзу, раздавленный чеснок, соль, перец, растительное масло, халапеньо и уксус в пакет и дайте мясу настояться около двух часов перед приготовлением. recipe Если мне хочется тако из стейка, я обычно использую вырезку, потому что готовлю только на двоих, и это намного быстрее.

Но если нужно накормить толпу, то стейк из филейной части – ваш лучший друг.

Помните, что резать его нужно против зерен, а подавать просто с нарезанным красным луком, авокадо, кинзой и кесо фреско.

28. Steak and Eggs

Я готовлю это блюдо по крайней мере раз в месяц, а если удается купить стейк из фланкинга, то и чаще.

Все, что вам нужно сделать, это тонко нарезать мясо, затем взбить вместе имбирь, чеснок, соевый соус, воду и темно-коричневый сахар.

Для придания текстуры стейку добавляют кукурузный крахмал, который затем помогает загустить соус непосредственно перед подачей.

29. Perfectly Tender London Broil

Если хотите, можете приготовить все блюдо на гриле.

От стейка до лепешек, нужно только не забывать поворачивать гриль.

30. Authentic Carne Asada

31. Grilled Steak Tacos

32. Easy Mongolian Beef

33. Grilled Steak Flatbread Pizza Recipe

30+ BEST Ways To Cook Steak

recipes the family