Выпечка с черноплодной рябиной и яблочной мальвой

Сначала приготовьте ежевичный соус и пропустите через мальву. ягоды и 1 ч.л. сахар в небольшой миске и накройте пленкой. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд. В качестве альтернативы добавьте 1 чайную ложку. Размягчите воду в кастрюле на медленном огне. Дайте картофельному пюре остыть до пюреобразной консистенции.

Разогрейте духовку до 160C/140C вентилятор/газ.3 Смажьте дно и стороны квадрата 23 см для выпечки, оставив небольшую полочку. В большой миске взбейте масло и сахар до очень бледной и кремообразной массы электрическим или ручным венчиком, введите яйца и яичные желтки, затем всыпьте ваниль. Смешайте муку, миндаль, пекарский порошок, натчики и щепотку соли, затем добавьте в смесь, чтобы получилось очень густое тесто.

Добавьте яблоки, затем разложите ложкой в формы и разровняйте сверху. Посыпьте ежевикой, слегка придавите и выпекайте в течение 45 минут до золотисто-коричневого цвета. После извлечения включите духовку.

Для приготовления начинки из мальвы вам понадобится большой кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см или пищевой мешок с вырезанным уголком. Взбейте яичные белки, лимонный сок и щепотку соли до твердых пиков. Добавьте 1 ст. ложку сахара. Выкладывайте по ложке за раз и хорошо взбивайте после каждой ложки, чтобы получить блестящее, жесткое безе. Добавьте охлажденную ежевичную смесь и выложите ложкой в пакет. Отсадите 16 равномерно распределенных кусочков размером с грецкий орех на верхушку торта (немного слева), посыпьте жареным миндалем и выпекайте 10-12 минут, пока безе не застынет. Охладите в форме в течение 30 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения. При необходимости посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на квадраты.