Чому голодувати час від часу корисніше, ніж постійно обмежувати калорії
Контроль за розміром порцій і обмеження уживаних калорій — найпоширеніший метод схуднення. Однак, як виявилося, цей спосіб не приносить бажаних результатів.
За даними проведеного в 2015 році дослідження Probability of an Obese Person Attaining Normal Body Weight: Cohort Study Using Electronic Health Records. обмеження калорій допомагає схуднути 1 з 210 чоловіків і 1 з 124 жінок. Чому ж цей метод не працює? На думку дієтологів, справа не у відсутності у нас сили волі, а в уповільнення обміну речовин.
Обмеження калорій уповільнює метаболізм, а голодування — немає
Дієти, засновані на обмеженні калорій, ефективні тільки на короткий термін, поки обмін речовин не починає сповільнюватися у відповідь на брак поживних речовин. Обмежуючи вживання калорій, ми буквально змушуємо організм «вимкнутися». В такому стані вага дійсно знижується, але як тільки витрата калорій стає менше їх споживання, зайва вага повертається.
Короткострокове голодування не робить такого впливу. Воно запускає гормональні адаптації, які не відбуваються при простому обмеження калорій. У нас знижується рівень інсуліну Alternate-day fasting in nonobese subjects: effects on body weight, body composition, and energy metabolism. підвищується рівень норадреналіну (що прискорює обмін речовин) і гормону зростання-соматотропіну, який допомагає підтримувати м’язову масу A randomized pilot study comparing zero-calorie alternate-day fasting to daily caloric restriction in adults with obesity. .
Під час голодування спочатку спалюється глікоген, який зберігається в печінці. Коли він закінчується, починають спалюватися жирові відкладення. А раз організму достатньо палива, обмін речовин не сповільнюється.
Організм звикає до обмеженої кількості калорій і не спалює внутрішній жир
У 2016 році вчені порівняли, як впливають на людей, страждаючих ожирінням, голодування через день і щоденне обмеження калорій A randomized pilot study comparing zero-calorie alternate-day fasting to daily caloric restriction in adults with obesity. . Експеримент тривав 24 тижні, протягом яких учасники першої групи вживали на 400 ккал менше своєї звичайної норми, а учасники другої харчувалися як зазвичай, але голодували через день.
Дослідники прийшли до висновку, що короткострокове голодування — безпечна і ефективна методика.
Хоча з точки зору загальної втрати ваги голодування лише незначно перевершує дієту, під час нього втрачається практично в два рази більше туловищного жиру.
До того ж дієти зазвичай не беруть до уваги таке біологічне явище, як гомеостаз — здатність організму адаптуватися до мінливого середовища.
Наші очі пристосовуються, де б ми не перебували, на яскравому сонці або в темряві. Те ж відбувається і з втратою ваги при обмеженні калорій. Організм підлаштовується до нових умов, уповільнює обмін речовин. А коли ми повертаємося до старої норми калорій, ми знову набираємо вагу. Тому періодичне голодування і ефективніше дієти.