5 найкращих каструль за результатами наших тестів

Переможець – каструля з твердим анодованим покриттям Cuisinart Contour.

Аліса – редактор продуктів харчування в тижневику Closer. Вона також редагує спеціалізовані журнали про здоров’я та харчування для Centennial Media на такі теми, як інтервальне голодування, здоров’я кишечника та кето-дієта. До того, як стати позаштатним автором статей про їжу та здоров’я, Аліса була редактором журналу First for Women, де вона робила внесок у розділи про харчування, їжу та фітнес.

Оновлено 1 липня 2022 року

Кожен домашній кухар повинен інвестувати в якісну каструлю. Як кухонні робочі конячки, каструлі можна використовувати для кип’ятіння води, приготування та зменшення соусів, приготування рису, розігрівання залишків їжі та багато іншого. Цей важливий кухонний посуд буває різних розмірів і матеріалів, тому ви можете легко знайти той, що підходить для ваших потреб. А головне, вам не доведеться розщедрюватися, щоб придбати модель з найвищим рейтингом.

Щоб допомогти вам вибрати правильну каструлю, яка поповнить вашу колекцію посуду, ми протестували різні моделі. Твердоанодована каструля Contour від Cuisinart вийшла на перше місце після оцінки загального вигляду, якості, вартості та простоти чищення кожної каструлі, а також часу, необхідного для кип’ятіння води, і того, як добре вони розтоплюють і тушкують соус альфредо.

Нижче наведено наш список найкращих каструль на ринку, а також інші моделі, які не увійшли до нього.

Наші фаворити

• Найкраща в цілому: Каструля з твердим анодованим покриттям Cuisinart Contour
• Кращий бюджет: Класична каструля з нержавіючої сталі Farberware
• Краща каструля з антипригарним покриттям: Каструля з антипригарним покриттям Calphalon Premier
• Краща каструля з нержавіючої сталі: Каструля з нержавіючої сталі Avacraft
• Найкраща чавунна каструля: емальована чавунна каструля Le Creuset Signature

Найкраща в цілому: Твердоанодована каструля Cuisinart Contour

Переглянути на Amazon (55 доларів)

Чому це чудово

• Швидко нагрівається
• Ручка з прохолодною ручкою
• Функціональний контурний дизайн

Зерно солі

Каструля від Cuisinart вирізнялася з-поміж інших своїм контурним дизайном та антипригарним покриттям. Каструля легко милася і не залишала плям після використання, а скляна кришка дозволяла нам спостерігати за нагріванням води та соусу. Завдяки легкій конструкції та прохолодній на дотик ручці, ми змогли нести каструлю однією рукою без кухонної рукавиці, коли всередині кипіла вода.

Завдяки широкому дну ця каструля закип’ятила воду швидше за всі інші протестовані моделі, хіба що зрівнявшись з каструлею All-Clad. Коли справа дійшла до тестування соусу “Альфредо” в каструлі, то не було нічого дивного в тому, що він закипів у швидкому темпі. Довелося навіть трохи зменшити вогонь, але в результаті соус вийшов однорідним і не надто густим.

Завдяки контурному корпусу соус легко виливався, не стікаючи по стінках каструлі, а антипригарне внутрішнє покриття дозволяло рідині без зусиль витікати з каструлі. Хоча каструлю не можна мити в посудомийній машині, її було дуже легко очистити. Загалом, це якісна, безпечна для використання в духовці, легка в догляді каструля за розумною ціною.

Деталі: Твердоанодований алюмінієвий горщик зі скляною кришкою; 3-квартирна ємність; безпечна для духовки до 500 градусів

Кращий бюджет: Класична каструля з нержавіючої сталі Farberware

Переглянути на Amazon (35 доларів)

Чому це чудово

• Подвоюється як друшляк
• Особливості заливних носиків
• Щільно прилягаюча кришка

Зерно солі

• Ручка дивної форми

Компанія Farberware не дарма є лідером в індустрії посуду протягом багатьох років: Продукція відрізняється надійністю та доступною ціною, і ця каструля не є винятком. Вона швидко і рівномірно нагрівається, легко миється в посудомийній машині і має кришку для проціджування, яка по суті є вбудованим друшляком.

Як і інші каструлі з нержавіючої сталі, які ми протестували, ця модель дала густу консистенцію соусу, причому вершки найбільше зменшилися під час кипіння. Як бонус, нам не довелося регулювати температуру, щоб запобігти пригоранню вершків.

Каструля була неймовірно легкою, кришка щільно прилягала, а носики з обох боків забезпечували безперебійне переливання соусу з каструлі в миску. Для легкого очищення ви можете помістити цю каструлю в посудомийну машину.

Деталі: Каструля та кришка з нержавіючої сталі; ємність на 3 літри; безпечна для духовки до 350 градусів

Кращий антипригарний: Каструля Calphalon Premier Nonstick Saucepan

Переглянути в Target (60 доларів)

Чому це чудово

• Швидкий і рівномірний нагрів
• Ергономічна ручка
• Привабливий зовнішній вигляд

Зерно солі

• Важча за інші моделі з антипригарним покриттям

Каструля з антипригарним покриттям Calphalon однаково функціональна і витончена. Чорний алюмінієвий корпус, ручка з нержавіючої сталі та скляна кришка роблять її однією з найпривабливіших каструль серед протестованих нами моделей. Ручка каструлі має ергономічну форму, яку зручно тримати в руці, що дозволяє легко маневрувати, незважаючи на те, що вона трохи важча, ніж деякі з її антипригарних аналогів.

Те, чого йому не вистачало в легкості, він компенсував швидкою передачею тепла. Ця каструля мала другий найшвидший час закипання води, один з найшвидших часів плавлення сиру і виробляла найгустіший і найвершковіший соус з усіх антипригарних каструль. Найкраще те, що одним рухом ложки весь соус видаляється з каструлі, що робить прибирання дуже простим.

Деталі: Твердоанодована алюмінієва каструля зі скляною кришкою; ємність 2,5 літра; безпечна для духовки до 450 градусів

Краща нержавіюча: Каструля з нержавіючої сталі Avacraft

Переглянути на Amazon (47 доларів)

Чому це чудово

• Швидко нагрівається
• Має бічні носики та кришку ситечка
• Корисні позначки вимірювання

Зерно солі

• Може бути важко мити

Як компанія, що належить жінкам, Avacraft ретельно розробляє свою продукцію, щоб вона була більш легкою та ергономічною. Ця каструля з нержавіючої сталі надзвичайно легка, її легко переміщати однією рукою, а її вигнута ручка, мабуть, найзручніша для тримання з усіх протестованих каструль. Завдяки мірним позначкам всередині каструлі, ця модель не потребувала мірної склянки при додаванні води.

Каструля швидко нагрівалася і давала густий вершковий соус. На відміну від деяких каструль з нержавіючої сталі, ця каструля має скляну кришку, яка дозволяє легко бачити всередині каструлі під час приготування їжі. При ручному митті нам довелося почистити бокові стінки, але його також можна мити в посудомийній машині. Іншими особливостями, які нам подобаються в цьому варіанті, є те, що він має два носика (для правої та лівої руки), отвори для проціджування кришки та ручку кришки з силіконовим покриттям.

Деталі: Каструля з нержавіючої сталі зі скляною кришкою; ємність 2,5 літра; не можна використовувати в духовці

Кращий чавун: емальована чавунна каструля Le Creuset Signature

Подивіться у Вільямса Сонома (215 доларів)

Чому це чудово

• Добре працює на сильному вогні
• Витримує знос
• Помічна ручка для зручного транспортування
• Випускається в декількох кольорах

Зерно солі

Фірмова емальована чавунна каструля Le Creuset є переможцем з багатьох причин: Вона має привабливий дизайн, довговічна і працює на будь-якій варильній поверхні, включаючи індукційні плити. Для рецептів, які вимагають сильного нагрівання, ця каструля є чудовим варіантом, оскільки її можна використовувати в духовці при температурі до 500 градусів.

Під час тестування цей соусник мав найшвидший час плавлення сиру та найефективніше утримував тепло. Після виливання в каструлі залишалися мінімальні залишки соусу, і ми змогли видалити їх легким рухом губки. Найбільшим недоліком цієї каструлі є її вага. Вам потрібно дві руки, щоб переміщати цю каструлю, проте вона має зручну допоміжну ручку для полегшення транспортування.

Деталі: Емальована чавунна каструля і кришка; 2,25-літрова ємність; безпечна для використання в духовці при температурі до 500 градусів

Наша думка

Ми обрали Contour Hard-Anodized Saucepan від Cuisinart як наш найкращий вибір завдяки його чудовим можливостям нагрівання, контурному дизайну каструлі та антипригарному внутрішньому покриттю, яке легко чиститься. На відміну від інших варіантів, ця каструля була досить легкою, щоб її можна було тримати однією рукою.

Як правильно вибрати каструлю

Розмір і вага

Каструлі об’ємом від 2 до 3 кварт пропонують найбільшу універсальність і можуть впоратися з більшістю кухонних завдань, не займаючи непристойно багато місця для зберігання. Все, що більше, призначене для таких рецептів, як макарони в одному горщику та чилі. Вага каструль залежить від їх матеріалу і розміру. Чавунні каструлі важать значно більше, ніж з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям.

Форма

Каструлі бувають різних форм, в тому числі з високими і плоскими бортами, а також з більш широкими і неглибокими бортами. Перші будуть нагріватися швидше, в той час як другі будуть краще зберігати тепло, не спалюючи і не випаровуючи інгредієнти.

Матеріал

Існує три основних матеріали для каструль: антипригарне покриття, нержавіюча сталь і емальований чавун. Нержавіюча сталь найбільш популярна завдяки своїй довговічності та здатності зберігати тепло. Крім того, її зазвичай можна мити в посудомийній машині, на відміну від багатьох варіантів з емальованого чавуну або з антипригарним покриттям. Антипригарне покриття є кращим за його легко очищувану поверхню, що дозволяє рідині виливатися без особливих зусиль. Як каструлі з нержавіючої сталі, так і каструлі з антипригарним покриттям часто виготовляються з алюмінієвим сердечником, який є відмінним провідником тепла. Емальований чавун виготовляється з надміцного чавуну, покритого емалевою глазур’ю, яка забезпечує деякі антипригарні якості, але при цьому забезпечує чудове збереження тепла. До недоліків емальованого чавуну можна віднести його важкість і високу ціну.

Кришка

Каструлі зазвичай йдуть в комплекті з кришками, але вони можуть відрізнятися за матеріалом і посадкою. Скляні кришки зручні тим, що дозволяють спостерігати за їжею, поки вона готується, в той час як кришки з нержавіючої сталі і чавуну відмінно зберігають тепло.

Ручка

Іноді ручки каструль виготовляються з того ж матеріалу, що і каструля, а іноді – з термостійких матеріалів або з амортизаційними накладками. Ручки ергономічної форми забезпечують найбільш зручний і природний хват. Ще одним важливим фактором, на який слід звернути увагу, є спосіб кріплення ручки до каструлі. Найкраще підійдуть ручки, прикріплені заклепками, що знаходяться врівень з поверхнею. Будьте обережні з тими, які приклеєні або прикріплені звичайним гвинтом – вони навряд чи витримають випробування часом.

Інші особливості

Хоча перераховані вище фактори є найбільш важливими при покупці каструлі, деякі моделі поставляються з додатковими функціями, такими як носики для наливання, вбудовані ситечка і мірні позначки.

Про наші тести

Тестувальник продуктів Allrecipes Алісса Сібертц ретельно дослідила та оцінила найкращі каструлі на ринку. Кожна каструля була протестована на здатність швидко нагріватися та утримувати тепло за допомогою двох різних методів тестування:

1. Випробування кип’яченою водою: Для кожної каструлі було визначено час, за який закипають чотири чашки води.
2. Тест соусу Альфредо: Аліса використовувала кожну каструлю для приготування соусу альфредо, щоб перевірити, наскільки добре плавиться сир, наскільки добре загусає соус, і чи будуть вершки постійно кипіти без ошпарювання.

На додаток до вищезазначених тестів, ми звернули особливу увагу на наступні фактори:

• Загальне відчуття: Чи є він привабливим? Чи не розмазується зовні? Чи важко дістати з шафи однією рукою? Чи здається вона міцною?
• Кришка: Це скло? Тверда? Закруглена або плоска? Чи є в ній отвір для виходу пари? Чи є носик для заливки?
• Ручка: Чи нагрівається? Чи потрібна прихватка, щоб переміщати каструлю?
• Легкість очищення: Скільки їжі прилипає до дна? Чи можна мити в посудомийній машині?
• Вартість: Чи варта вона своїх грошей?

Залишки їжі: Інші каструлі, які ми протестували

Емальована чавунна каструля Tramontina

Переглянути на Amazon (60 доларів)

Продуктивність каструлі Tramontina була майже ідентичною продуктивності Le Creuset, і вона є настільки ж красивим доповненням до вашої кухні. Причина, по якій він не отримав найвищих оцінок: його значна вага, яка була більшою, ніж у Le Creuset, дійсно була перешкодою і робила його використання досить складним. Це була єдина каструля, яку неможливо було тримати достатньо довго, щоб зачерпнути весь соус, тому нам доводилося залишати її на столі, а соус витягувати ложкою.

Керамічна каструля GreenPan Premiere з нержавіючої сталі з антипригарним покриттям

Вид на Williams Sonoma (120 доларів)

Стильна і безпечна для миття в посудомийній машині, ця каструля з антипригарним покриттям від GreenPan добре показала себе у всіх тестах. Однак, вона не дотягує до Calphalon у двох ключових аспектах: По-перше, вона вдвічі дорожча, а по-друге, вона важча. Хоча вона не така важка, як чавунні каструлі, нам довелося поставити її на стіл один або два рази, перш ніж підняти назад, щоб закінчити зачерпування соусу.

Кухонна каструля з антипригарним покриттям Utopia

Переглянути на Amazon (21 долар)

Каструля з антипригарним покриттям Utopia Kitchen працювала відносно добре, враховуючи дуже низьку ціну. Однак, щоб закип’ятити воду і розплавити сир, знадобилося найдовше часу, що свідчить про те, що вона може не передавати і утримувати тепло так само добре, як деякі інші марки. Однак його було легко чистити та обробляти.

Каструля з нержавіючого 3-шарового скріпленого посуду All-Clad D3

Переглянути на Amazon (120 доларів)

Ця каструля All-Clad посіла друге місце в категорії нержавіючої сталі. Він виробляв густий і вершковий соус і мав найшвидший час закипання води. Де він втратив очки: З кришкою каструля майже занадто важка, щоб маневрувати з нею однією рукою. Ми також вважаємо, що ручка занадто довга і не найзручніша для тримання, а процес миття вимагає деякого скреготіння, щоб повністю вимити її.

Чому варто повірити нам на слово?

Allrecipes ділиться рецептами, продуктами та порадами, розробленими спільнотою, з мільйонами домашніх кулінарів. Наш тестувальник продуктів Аліса Сібертц і комерційний письменник Мелані Фінчер вибрали наші улюблені каструлі після тестування та оцінки різних моделей. Завдяки нашим практичним дослідженням ми вважаємо, що в нашому списку представлені найкращі каструлі на ринку.

Оновлений

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка пише про все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин і матеріалів про стиль життя.

Source: allrecipes.com