Часник смажений

Як запекти цілу головку часнику в духовці, щоб ви могли їсти теплі, підсмажені зубчики прямо з головки часнику.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” в 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 08 вересня 2021 року
52 оцінки
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Багато років тому мій друг показав мені, як смажити часник цілком і їсти теплі, підсмажені зубчики прямо з головки. Як дивно просто! І ідеально підходить для любителів часнику.

Обсмажування часнику змінює хімічний склад часнику так, що він легше засвоюється. Ви можете з’їсти набагато більше часнику, якщо він повністю приготований, з меншою кількістю побічних ефектів, ніж при вживанні сирого часнику (якщо ви захоплюєтеся хімією, ви можете прочитати більше про цей процес у Вікіпедії).

Їжте карамелізовані обсмажені зубчики прямо з головок, або додавайте їх у страви з макаронів, розімніть їх і намажте на тости, або змішайте їх зі сметаною для занурення.

Якщо ви чутливі до сирого часнику, ви можете виявити, що вам набагато легше їсти смажений часник.

Відео: Як приготувати смажений часник

Як смажити часник

Часник смажений

Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 35 хв
Загальний час 40 хв
Порція: 1 головка смаженого часнику

Інгредієнти

• Одна або кілька цілих головок часнику
• Оливкова олія першого віджиму

Спосіб

Розігрійте духовку до 400 ° F (205 ° C):
Для цього чудово підходить тостер.
Очистіть і викиньте паперові зовнішні шари цілої часникової цибулини.

Залиште недоторканою шкірку окремих зубчиків часнику

Гострим ножем зріжте від 1/4 до 1/2 дюйма від верхівки зубчиків.

Це відкриває окремі зубчики часнику.

Покладіть часник у форму для випікання або форму для кексів:

Помістіть головки часнику в деко, зрізом вгору. (Форма для кексів чудово підходить для цього, оскільки вона не дає часниковим цибулинам розкочуватися).

Збризніть оливковою олією:

Капніть пару чайних ложок оливкової олії на кожну відкриту головку, використовуючи пальці, щоб втерти оливкову олію над усіма розрізаними, відкритими зубчиками часнику.

Накрийте цибулину алюмінієвою фольгою.

Запікайте при температурі 400°F (205°C) протягом 30-40 хвилин, або поки зубчики злегка не підрум’яняться і не стануть м’якими при натисканні.

Охолодіть і видаліть обсмажені зубчики часнику зі шкірки:

Дайте часнику достатньо охолонути, щоб ви могли доторкнутися до нього, не обпікшись. За допомогою маленького маленького ножа злегка надріжте шкірку навколо кожного зубчика. Коктейльною виделкою або пальцями витягніть або видавіть обсмажені зубчики часнику зі шкірки. Їжте як є (я люблю прямий смажений часник) або розімніть виделкою і використовуйте для приготування їжі. Можна намазати на теплий французький хліб, змішати зі сметаною для начинки для запеченої картоплі або змішати з пармезаном і пастою.

Поживна цінність (на одну порцію)
164	Калорійність
14g	Жир
10g	Вуглеводи
2g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції 1
Кількість в одній порції
Калорійність	164
% від добової норми
Загальний вміст жиру 14г	18%
Насичені жири 2г	9%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 5 мг	0%
Загальний вуглевод 10г	4%
Харчові волокна 1г	2%
Загальний цукор 0г
Білок 2г
Вітамін С 9мг	47%
Кальцій 54мг	4%
Залізо 1мг	3%
Калій 120 мг	3%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org