Чи можете ви заморозити варений рис?

Ви можете і повинні заморозити рис, щоб зупинити ріст шкідливих бактерій в ньому.

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 4 березня 2021 року

Морозильна камера часто є недостатньо використовуваним інструментом на кухні. Про неї легко забути, але насправді це один з найкращих помічників у приготуванні їжі, зберіганні продуктів, а також для максимального скорочення витрат на харчування. Заморожування вареного рису може здатися дивним, але насправді це найкращий спосіб зберігання вареного рису, оскільки температура замерзання запобігає розмноженню шкідливих бактерій, які можуть викликати харчове отруєння.

Чи можете ви заморозити варений рис?

Так, ви можете заморозити варений рис. Насправді, краще зберігати його в холодильнику, навіть якщо ви плануєте використати його протягом декількох днів. Це пов’язано з тим, що сирий рис містить спороутворюючу бактерію, відому як Bacillus Cereus. Після приготування бактерії в рисі гинуть, але оскільки спори настільки термостійкі, вони залишаються в рисі.

Коли приготований рис зберігається протягом деякого часу, бактерії можуть знову почати рости, що призводить до харчового отруєння. Однак зберігання рису в морозильній камері запобігає утворенню бактерій, що робить його більш безпечним варіантом навіть для короткострокового зберігання.

Добре заморожуються всі види рису, включаючи білий, коричневий і навіть смажений (з м’ясом і овочами). Приготування рису впродовж певного часу і заморожування його на потім може стати серйозною зміною в приготуванні їжі.

Як довго рис буде зберігатися в морозильній камері?

Рис можна зберігати в морозильній камері до одного місяця для досягнення найкращих результатів. Після цього він може почати висихати, і в результаті текстура значно зміниться.

Як заморозити зварений рис

1. Викладіть рис на деко, щоб він охолов

Викладіть свіжозварений рис на деко рівним шаром, розрівнявши його дерев’яною ложкою або лопаткою. Дати рису охолонути на деку приблизно 20 хвилин. Ви також можете помістити деко в холодильник, щоб прискорити процес охолодження.

2. Перекладіть в пакет для заморожування

Висипте рис у пакет для заморожування та наклейте етикетку із зазначенням дати, типу та кількості (½ склянки вареного рису дорівнює одній порції).

3. Заморозьте

Покладіть пакети з рисом у морозильну камеру. Щоб максимально використати місце в морозильній камері, складіть пакети один на інший і розрівняйте, переконавшись, що з пакетиків вийшло якомога більше повітря. Зберігайте в морозильній камері до одного місяця.

Як розігріти та використовувати раніше заморожений рис

Заморожений рис можна готувати прямо із замороженого або розморозити перед використанням. Щоб розморозити рис, розламайте блок замороженого рису на шматочки і покладіть їх у контейнер, придатний для використання в мікрохвильовій печі. Накрийте контейнер кришкою і поставте в мікрохвильову піч на сильний вогонь на дві-три хвилини, або поки рис не прогріється наскрізь.

Ви також можете розморозити заморожений рис на плиті. Просто перекладіть заморожений рис в каструлю, додайте пару столових ложок води і накрийте кришкою. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи та додаючи води за потреби, щоб запобігти пригоранню або злипанню.

Найкраще швидко розморозити рис або готувати його прямо із замороженого. Розморожування рису в холодильнику може надати йому клейку текстуру. Якщо ви додаєте в страву заморожений рис, збільште час приготування на кілька хвилин, щоб рис повністю прогрівся.

Пов’язано з цим:

• Як розігріти рис
• 16 рецептів, які починаються з пакетика рису
• Переглянути всю нашу колекцію рецептів основних страв з рису

Source: allrecipes.com