Чому не можна використовувати антипригарний спрей на сковороді з антипригарним покриттям

Антипригарні спреї для приготування їжі корисні, але вони не сумісні з вашими антипригарними сковорідками.

Автор: Стейсі Ластое
Опубліковано 11 січня 2022 року

Антипригарний кулінарний спрей – це зручний кухонний основний продукт. Використовуйте його, щоб переконатися, що ваша їжа не прилипає до дна запіканки або листа. Вибирайте його, коли хочете менше безладу, ніж від змащування маслом, а також менше калорій. Це ефективніше, ніж готувати сковороду для випічки як з маслом, так і з борошном.

Але, незважаючи на всі принади антипригарного спрею, у нього є один кричущий недолік: Його ні в якому разі не можна використовувати на сковороді з антипригарним покриттям.

Антипригарні сковорідки, а також сковорідки, форми для кексів, форми для тортів Бундта і все інше, що має антипригарне покриття, погано реагують на антипригарний спрей. Антипригарні сковорідки містять покриття, яке називається політетрафторетилен (ПТФЕ) або тефлон. Ця синтетична хімічна речовина складається з атомів вуглецю і фтору, і вона запобігає пригоранню їжі.

Коли ви використовуєте антипригарний спрей на цьому типі матеріалу, його нелегко – якщо взагалі можливо – відмити. Плівка, яку антипригарний спрей залишає на антипригарній сковороді, з часом накопичується, роблячи вашу антипригарну сковороду неефективною.

Згідно зі статтею в журналі “Consumer Reports”, накопичення кулінарного спрею знижує продуктивність сковорідки, що в кінцевому підсумку призводить до прямо протилежного бажаному ефекту. Тобто, накопичення може призвести до прилипання їжі до сковорідки, а не навпаки.

Якщо ви не впевнені, що можете повністю довіряти своїй антипригарній сковороді у виконанні її функцій, ви можете додати шар жиру, щоб додатково переконатися, що у вас не виникне проблем з прилипанням їжі. Але жир повинен бути натуральним – оливкова олія, олія авокадо або вершкове масло – всі вони чудово працюють на антипригарних сковородах. Так, це може бути трохи брудніше, і це може додати кілька додаткових калорій, але це найкращий спосіб зберегти ваші антипригарні сковорідки.

Source: allrecipes.com