Чорнично-коричневі кекси на швидку руку

Цей рецепт дозволяє приготувати тісто для кексів напередодні ввечері, а наступного ранку спекти їх – ідеально підходить для свіжих кексів, які можна взяти з собою в дорогу! Переконайтеся, що тісто не перемішане, оскільки це створить щільні кекси, які не будуть добре підніматися. Тісто зберігатиметься в холодильнику до 5 днів, а це означає, що ви можете зробити кілька кексів за один раз протягом декількох днів, якщо хочете.

Опубліковано 8 березня 2021 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
8 год 35 хв
18 булочок
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 ¼ склянки борошна грубого помелу
• 4 чайні ложки розпушувача
• 2 чайні ложки меленої кориці
• ¾ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки харчової соди
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха
• ¾ склянки білого цукру
• ½ склянки щільно упакованого коричневого цукру
• ½ склянки несолоного вершкового масла, розтопленого і охолодженого
• 2 великих яйця кімнатної температури
• 2 столові ложки лимонного соку
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• ½ чайної ложки мигдального екстракту
• 1 склянка молока кімнатної температури
• 1 склянка сметани кімнатної температури
• 2 склянки свіжої чорниці
• ¼ склянки цукру турбінадо або за потребою
• ½ чайної ложки меленої кориці

Приготування

1. У мисці збити борошно, розпушувач, корицю, сіль, соду і мускатний горіх до отримання однорідної маси.

Примітки кухаря:

Для менших кексів ви можете просто заповнити формочки для кексів на 3/4 і випікати на кілька хвилин менше. За цим рецептом у мене виходить від 18 до 24 кексів, залежно від того, якого розміру я їх роблю.

Для цитрусової варіації не додавайте корицю як в тісто, так і в начинку. Потім додайте 1-2 столові ложки лимонної або апельсинової цедри.

За бажанням, замість сметани використовуйте йогурт, а замість звичайного молока – пахту. Не використовуйте знежирені продукти, оскільки вони зроблять тісто водянистим під час вистоювання. Не рекомендую використовувати в цьому рецепті заморожені, або дуже соковиті ягоди, оскільки вони зроблять тісто водянистим. Свіжа ожина, малина або вишня можуть стати гарною заміною чорниці.

Поживна цінність (на одну порцію)

248	Калорії
9g	Жир
39g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 18
Калорії 248
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 9 г	11%
Насичені жири 5г	27%
Холестерин 41 мг	14%
Натрій 265мг	12%
Всього вуглеводів 39г	14%
Харчові волокна 1г	4%
Всього цукрів 19г
Білок 4г
Вітамін С 3 мг	13%
Кальцій 111мг	9%
Залізо 1мг	8%
Калій 106 мг	2%

* Відсоткове добове значення засноване на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com