Чудових бургерів багато! – Найкраще з блогів

Соковиті, ніжні, шиплячі, апетитні – вам не потрібно більше кількох слів, щоб зрозуміти, про що ми говоримо: бургери! Існує незліченна кількість способів покласти м’ясо між двома шматками хліба і назвати це їжею, але є щось непереборне в соковитій, ніжній котлеті, що шипить на грилі і приготована до апетитної досконалості.

Звичайно, ми любимо хороший бутерброд зі свининою, шматок реберця або товстий стейк. Але якщо літній гриль і є синонімом чогось одного, то це гамбургери, прості і зрозумілі. Або не зовсім… прості і зрозумілі. Тому що, коли справа доходить до гамбургерів, немає кінця пошукам ідеального.

Ми переглянули наші улюблені кулінарні блоги і зібрали саме ті рецепти бургерів, які викликали у нас бажання… ну, перестати переглядати кулінарні блоги і почати розпалювати гриль. Тож перед тим, як погодитися на те, щоб викласти ще один раунд мелених котлет, дозвольте нам запропонувати …

Кеті Гудман, жінка, яка стоїть за Good Life Eats, створила цей бургер фахіта з перцем, цибулею і гуакамоле після того, як вона пережила досить похмурий бургер фахіта в закладі швидкого харчування, який вона скромно відмовляється називати. Сальса, вустерширський соус, кмин, перець чилі та кінза – ось що входить до складу котлет, друзі! Все інше роблять пасерований перець та гуакамоле.

Звичайно, є причина, чому фаст-фуд номер один в Америці – це бургер – ми хочемо наші бургери ЗАРАЗ! Але один погляд на бургери з копченою грудинкою в Pass the Sushi змусив нас задуматися про те, що домашня грудинка, довго копчена, щоб надати їй насиченого смаку, цілком може бути варта того, щоб почекати.

Який суп підійде для бургера? Нам би ніколи не спало на думку відповісти: “Французький цибулевий”. Слава Богу, Крістін Портер з Iowa Girl Eats зробила зв’язок. Ці маленькі слайдери дуже смачні: фаршировані сиром і увінчані карамелізованою солодкою цибулею – одна думка про них викликає у нас легке запаморочення.

Якщо відкинути рекламу мережі бургерних, хто сказав, що найкращі бургери готуються тільки з яловичого фаршу? Суміш яловичого та свинячого фаршу робить бургер надзвичайно соковитим, як демонструє цей класичний рецепт з сайту Recipe.com, сестринського сайту “Кращі рецепти”.

Яловичі та свинячі бургери від A Communal Table отримали свій особливий кубинський колорит – ситна порція софрито приправляє котлети, а лаймовий майонез додає їм прохолодної цитрусової нотки.

Спільний стіл

А можна взагалі відмовитися від яловичини. Кілька блогерів розпалили нашу цікавість (не кажучи вже про апетит) своїми версіями бургерів з ягнятиною. По-перше, Джейден Хейр на Steamy Kitchen подає цей дивовижно простий (і дивовижно декадентський) бургер з ягнятиною з сиром брі та швидко маринованою червоною цибулею. Розтоплений брі на баранині … чи потрібно говорити більше?

Нас так само заінтригували бургери з мусакою з ягняти від шеф-кухаря Джона в Food Wishes, де він бере класичну грецьку мусаку у всій її спокусливій гостроті (цибуля, кмин, кориця, орегано, часник … ви розумієте, про що ми говоримо) і перетворює її на великий старий бургер в комплекті з цим сирним соусом.

Що стосується все більш популярного бургера з індичкою – що ж, ми часто думали, що якщо ми їмо (здоровий) бутерброд з індичкою на обід, то це означає, що ми можемо дозволити собі великий бургер з яловичиною на вечерю. Але навіть серед споглядання радощів яловичого фаршу (або баранини, або свинини), надзвичайно привабливий бургер з індички з яблуками, грюйєром і шавлією змусив нас зупинитися – довгу, тужливу паузу. Вона каже, що саме бургер з індички змінив її життя, і ми можемо їй повірити.

Коли ми говоримо про бургери, найчастіше ми говоримо про те, що знаходиться в середині булочки. І хоча ми дуже сумніваємося, що хороша булочка може зробити поганий бургер чудовим, можливо, що всі чудові бургери подаються на чудових булочках. Як зазначає Better Recipes, спекти власну булочку, щойно з печі, простіше, ніж здається.

А здобні булочки для бургерів Light Brioche Burger Buns від Smitten Kitchen – це саме те, що може перетворити хороший бургер на ідеальний бургер.

Source: web.archive.org