Гарбузовий хрусткий хліб від шеф-кухаря Джона

Процедура приготування крихкого гарбуза дуже проста, але в рецепті є моменти, коли потрібно діяти швидко. Як тільки ваша цукрова суміш набуде приємного карамельного кольору, ви повинні негайно вимкнути вогонь, додати соду (будьте обережні), додати насіння (будьте обережні) і перемішати до об’єднання. Коли суміш охолоджується, вона швидко застигає, тому перекладіть її в каструлю і натисніть, як тільки зможете (будьте обережні).

Оновлено 19 червня 2020 року
Додати фото 6

Додатковий час:
Загальний час:
12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 склянки сирого гарбузового насіння (пепітас)
• 1 ½ чайної ложки крупної морської солі
• 2 склянки білого цукру
• ½ склянки легкого кукурудзяного сиропу
• 2 столові ложки води
• 5 столових ложок несолоного вершкового масла
• ½ чайної ложки харчової соди

Приготування

1. Застелити деко силіконовим килимком для випічки або пергаментним папером.

Всипати гарбузове насіння в цукрову суміш і перемішати до повного змішування. Перекласти гарбузову суміш на підготовлене деко. Покласти ще один силіконовий килимок для випікання поверх гарбузового насіння і притиснути, щоб зробити рівну поверхню для крихти. Дати застигнути приблизно 30 секунд; зняти верхній килимок для випікання. Надріжте поверхню ножем, щоб сформувати бажані форми. Охолодити до кімнатної температури і розламати на шматочки.

Примітка кухаря:

Ви можете замінити приблизно 3/4 чайної ложки дрібної солі на велику морську сіль.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

258	Калорії
7g	Жир
50g	Вуглеводи
2g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 258
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 7 г	9%
Насичені жири 3 г	17%
Холестерин 13 мг	4%
Натрій 284 мг	12%
Всього вуглеводів 50г	18%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 37г
Білок 2г
Кальцій 10мг	1%
Залізо 3мг	17%
Калій 102 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com