Гостра стручкова квасоля зі свининою по-азіатськи рецепт
Гостра стручкова квасоля зі свининою по-азіатськи
Мій улюблений гарнір, який я замовляю в китайських ресторанах. Шеф-кухар дав мені інгредієнти і підказку, як приготувати стручкову квасолю. Після деяких спроб і помилок я придумав це. Моя сім’я і друзі тепер вимагають, щоб він був в меню для посиденьок – навіть якщо він не поєднується з основною стравою! Можна зробити заздалегідь. Кількість спека визначається кількістю використовуваного часникового соусу чилі.
Оновлено 7 січня 2022 року
Додати фото 3
Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 склянки рослинної олії для смаження
- 1 фунт свіжої стручкової квасолі, обрізаної та добре висушеної паперовими рушниками
- 1 столова ложка рослинної олії
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 чайні ложки подрібненого свіжого кореня імбиру
- 2 зелені цибулини, подрібнені
- ½ фунта свинячого фаршу
- 2 столові ложки азіатського часникового соусу чилі
- ¼ склянки курячого бульйону
- 2 чайні ложки соєвого соусу
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки холодної води
Приготування
- Нагрійте 2 склянки рослинної олії у великій сковороді вок або глибокій сковороді до 375 градусів F (190 градусів C). Обережно додайте квасолю в гарячу олію і обсмажуйте, періодично помішуючи, до тих пір, поки квасоля не покриється пухирцями, 3-5 хвилин. Витягніть квасолю з олії за допомогою сита і швидко промийте її в холодній воді.
Примітка кухаря
У цьому рецепті важливо використовувати часниковий соус чилі в азіатському/китайському стилі (його можна знайти майже у всіх китайських/міжнародних відділах магазинів, або купити на веб-сайтах). Свіжий часник, імбир та цибуля також є ключем до автентичного смаку.
Примітка редактора
Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Харчова цінність (на одну порцію)
295 | Калорії |
23g | Жир |
12g | Вуглеводи |
13g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживну цінність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 295 | |
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба | |
Загальний вміст жиру 23 г | 29% |
Насичені жири 5г | 25% |
Холестерин 37мг | 12% |
Натрій 504мг | 22% |
Загальний вуглевод 12г | 4% |
Харчові волокна 4г | 16% |
Загальний цукор 2г | |
Білок 13г | |
Вітамін С 22мг | 109% |
Кальцій 61мг | 5% |
Залізо 2мг | 12% |
Калій 418 мг | 9% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com