Гостра стручкова квасоля зі свининою по-азіатськи

Мій улюблений гарнір, який я замовляю в китайських ресторанах. Шеф-кухар дав мені інгредієнти і підказку, як приготувати стручкову квасолю. Після деяких спроб і помилок я придумав це. Моя сім’я і друзі тепер вимагають, щоб він був в меню для посиденьок – навіть якщо він не поєднується з основною стравою! Можна зробити заздалегідь. Кількість спека визначається кількістю використовуваного часникового соусу чилі.

Оновлено 7 січня 2022 року
Додати фото 3

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 склянки рослинної олії для смаження
• 1 фунт свіжої стручкової квасолі, обрізаної та добре висушеної паперовими рушниками

• 1 столова ложка рослинної олії
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 чайні ложки подрібненого свіжого кореня імбиру
• 2 зелені цибулини, подрібнені
• ½ фунта свинячого фаршу
• 2 столові ложки азіатського часникового соусу чилі
• ¼ склянки курячого бульйону
• 2 чайні ложки соєвого соусу
• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
• 2 столові ложки холодної води

Приготування

1. Нагрійте 2 склянки рослинної олії у великій сковороді вок або глибокій сковороді до 375 градусів F (190 градусів C). Обережно додайте квасолю в гарячу олію і обсмажуйте, періодично помішуючи, до тих пір, поки квасоля не покриється пухирцями, 3-5 хвилин. Витягніть квасолю з олії за допомогою сита і швидко промийте її в холодній воді.

Примітка кухаря

У цьому рецепті важливо використовувати часниковий соус чилі в азіатському/китайському стилі (його можна знайти майже у всіх китайських/міжнародних відділах магазинів, або купити на веб-сайтах). Свіжий часник, імбир та цибуля також є ключем до автентичного смаку.

Примітка редактора

Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Харчова цінність (на одну порцію)

295	Калорії
23g	Жир
12g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 295
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жиру 23 г	29%
Насичені жири 5г	25%
Холестерин 37мг	12%
Натрій 504мг	22%
Загальний вуглевод 12г	4%
Харчові волокна 4г	16%
Загальний цукор 2г
Білок 13г
Вітамін С 22мг	109%
Кальцій 61мг	5%
Залізо 2мг	12%
Калій 418 мг	9%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com