Грецький салат з макаронами
Грецький салат з макаронами
Всі смаки класичного грецького салату в готовому до пікніка салаті з макаронами! Оливки каламата, помідори, огірки та бринза, заправлені лимонною заправкою та додані до макаронів. Цей салат легко приготувати заздалегідь і упакувати для наступної вечірки на задньому дворі.
Сабріна є професійним розробником рецептів протягом десяти років і публікується в журналах і газетах від Каліфорнії до Тель-Авіва.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 27 лютого 2022 року
12 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШЕНО В:
Заправлений свіжими помідорами, перцем та огірками – не кажучи вже про оливки каламата та сир фета – цей салат з макаронів має весь смак вашого улюбленого грецького салату! Лимонно-часникова заправка також досить ароматна, щоб протистояти оливкам і феті, але вона не перебиває більш делікатесні інгредієнти, такі як огірки та помідори.
Ще один бонус? Замість того, щоб мати справу з салатною зеленню, яка стає мокрою, чим довше вона стоїть, ця версія набагато краще тримається на столі для пікніка.
Відео: Як приготувати грецький салат з макаронами
Грецький салат з макаронами
Вибирайте будь-які макарони, які вам подобаються! Навіть без глютену!
Не соромтеся використовувати тут вашу улюблену форму макаронів. Мені найбільше сподобалися макарони ротіні, але пенне або фарфалле також можуть бути чудовими.
Я дотримуюся безглютенової дієти, тому, тестуючи цей рецепт, я спробувала його з макаронами на основі сочевиці, звичайними безглютеновими макаронами та макаронами з нуту. Нам сподобалося, як макарони на основі сочевиці трималися разом навіть після декількох годин в холодильнику, і додали салату ситного смаку. Цей салат став нашим фаворитом.
Грецький салат з макаронами на швидку руку
Ви можете підготувати всі інгредієнти для цього грецького салату з макаронами напередодні ввечері і зберігати їх в окремих контейнерах або мисках, включаючи заправку для салату. Крім макаронів, більше нічого не потрібно готувати, що дуже приємно в спекотні літні дні.
Якщо ви готуєте макарони заздалегідь, промийте їх, щоб вони охололи і видалили частину крохмалю. Потім додайте трохи оливкової олії, перекладіть в ємність з кришкою і щільно закрийте її. Ви можете приготувати це напередодні і тримати в холодильнику до того моменту, як будете збирати салат.
У вас може залишитися трохи заправки, але вона буде добре зберігатися в закритій скляній банці в холодильнику. Я використовував цю універсальну заправку для салатів, риби та для покращення смаку овочів, приготованих на грилі.
Замочування цибулі
Я люблю смак червоної цибулі, але іноді її різкий укус може перебити страву. Друг-кухар навчив мене простому методу приборкання сирої цибулі. Десятихвилинне замочування в холодній, злегка підсоленій воді зберігає цибулю хрусткою і яскраво ароматною, але при цьому розм’якшує її настільки, щоб вона гармонійно поєднувалася з іншими інгредієнтами.
Інші салати з макаронами, які варто спробувати!
- Салат з макаронами з соусом песто
- Салат з креветками, беконом та авокадо
- Салат для пікніка з макаронами та квасолею
- Салат з макаронами капрезе
- Салат для пікніка з макаронами та квасолею
Цікаве відео
Грецький салат з макаронами
Час приготування 20 хв
Час приготування 10 хв
Загальний час 30 хв
Порції 8 порцій
Інгредієнти
Для лимонно-оливкової заправки:
- 1/3 склянки свіжовичавленого лимонного соку (з 2-3 лимонів)
- 1 столова ложка лимонної цедри
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
- 1/2 склянки оливкової олії першого віджиму
- 1/2 чайної ложки свіжого орегано, за бажанням
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
Для салату з макаронів:
- 1 фунт макаронів ротіні або інших макаронних виробів на ваш вибір
- 1/2 невеликої червоної цибулини, розрізаної на четвертинки і тонко нарізаної
- 1 червоний перець, дрібно нарізаний кубиками
- 1 пінта помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 1/2 склянки оливок каламата без кісточок
- 1/2 склянки розкришеної фети
- 1 огірок, четвертований і нарізаний
- 1/4 склянки петрушки, грубо нарізаної
- Сіль і перець, за смаком
Спосіб приготування
Зварити макарони і відцідити воду:
Довести до кипіння велику каструлю з сильно підсоленою водою. Додати макарони і варити макарони до стану аль денте. Негайно промити в холодній воді, поки макарони не стануть холодними на дотик.
Замочити цибулю:
Замочити шматочки цибулі в холодній воді з дрібкою солі. Через 10 хвилин злити воду з цибулі.
Приготувати заправку:
У невеликій баночці з кришкою збовтати всі інгредієнти заправки разом. Скуштуйте і додайте ще приправ за смаком.
Зібрати інгредієнти салату:
У великій мисці змішати охолоджені макарони, відціджену червону цибулю, перець, помідори, оливки, бринзу, огірок і петрушку. Обережно додати 1/4 склянки лимонно-оливкової заправки і перемішати. За необхідності додайте більше заправки, невеликими порціями. Ви можете використати не всю заправку, але вона добре зберігається в холодильнику близько тижня. Посолити, поперчити за смаком.
| Інформація про поживну цінність (на одну порцію) | |
|---|---|
| 332 | Калорійність |
| 12g | Жир |
| 48g | Вуглеводи |
| 10g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції 8 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорійність | 332 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жиру 12г | 15% |
| Насичені жири 3г | 14% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрій 249 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 48г | 17% |
| Харчові волокна 3г | 11% |
| Всього цукрів 4г | |
| Білок 10г | |
| Вітамін С 34мг | 170% |
| Кальцій 80мг | 6% |
| Залізо 3мг | 15% |
| Калій 311 мг | 7% |
| *Добова поживна цінність (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org