Яблучний чатні зі спеціями

Ці види фруктових чатні є одними з найароматніших, які ви коли-небудь куштували, і ідеальними приправами для тих святкових обідів з особливих приводів. Якщо ви любите яблучне пюре, ви знайдете це досить знайомим досвідом, і, незважаючи на список інгредієнтів, ніщо насправді не переважає фрукти.

Опубліковано 13 жовтня 2014 року
Додати фото 3

Додатковий час:
Загальний час:
2 години 55 хвилин
2 1/2 чашки яблучного чатні
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 1 ½ склянки білого оцту
• 1 ½ склянки білого цукру
• 4 терпких яблука – очищені від шкірки, серцевини та нарізані 1/2-дюймовими кубиками
• ¼ склянки кураги, нарізаної кубиками
• ¼ склянки золотистих родзинок
• ¼ склянки нарізаної кубиками цибулі-шалот
• 5 товстих скибочок свіжого імбиру
• ¼ чайної ложки пластівців алеппського перцю або за смаком
• 1 ціла бадьян
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка кошерної солі або за смаком
• ½ чайної ложки насіння жовтої гірчиці

Приготування

1. У великій каструлі збити оцет і цукор, додати яблука, абрикоси, родзинки, цибулю-шалот, імбир, пластівці алеппського перцю і бадьян. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього; додати часник, сіль і гірчицю.

Тушкувати суміш, періодично помішуючи, поки фрукти не стануть м’якими, а рідина не зменшиться, від 40 до 45 хвилин. Зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури. Видалити шматочки імбиру і бадьян, перекласти суміш у миску і поставити в холодильник до охолодження. Приправити сіллю і меленим перцем.

Примітки кухаря:

За бажанням ви можете замінити пластівці червоного перцю на пластівці перцю Алеппо. За бажанням замість цибулі-шалот можна використовувати червону цибулю.

Поживна цінність (на одну порцію)

107	Калорії
0g	Жир
28g	Вуглеводи
0g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 16
Калорії 107
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 0г	0%
Натрій 121 мг	5%
Всього вуглеводів 28г	10%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 25г
Білок 0г
Вітамін С 2 мг	11%
Кальцій 8 мг	1%
Залізо 0мг	1%
Калій 95 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com