Як приготувати ідеальну свинячу корейку

Рай Мінсі – письменниця, фотограф і дегустатор з п’ятирічним досвідом у розробці рецептів і стилізації їжі. У своїй ролі в Allrecipes вона працює з членами команди, щоб зробити сайт таким же яскравим і різноманітним, як і спільнота домашніх кухарів, які ним користуються.

Опубліковано 18 грудня 2021 року

Отримайте соковиту та ароматну свинячу корейку на столі в найкоротші терміни за допомогою кількох простих порад від Ніколь Маклафлін. Запекти свинину до досконалості просто – все, що вам знадобиться, це кілька інгредієнтів, які є в коморі, розігріта духовка і трохи терпіння. Чудова страва для свят або будь-якої пори року, свиняча корейка завжди виходить вражаюче смачною.

Ось у чому секрет

“Свинина гарна тим, що вона дуже добре поєднується з іншими смаками, тому ви можете робити з нею практично все, що завгодно”, – ділиться Маклафлін. Створіть сміливу пікантну намазку з часником, сіллю, перцем і шавлією, ретельно перемішавши інгредієнти перед тим, як втирати їх у м’ясо.

Не соромтеся експериментувати з різними травами та спеціями, які відповідають смакам вашої родини. Поки обидві сторони свинини добре покриті, все готово.

Операція “Духовка

Покладіть свинячу корейку на деко, застелене фольгою, для легкого очищення. Почніть з 450 градусів F протягом приблизно 20 хвилин, щоб розвинути коричневий колір, а потім знизьте до 325 градусів F, щоб дозволити м’ясу ретельно приготуватися.

“Ви хочете, щоб внутрішня температура була не менше 145 градусів, але мені подобається моя ближче до 150, тому що моя сім’я не любить рожеву свинину”, – каже Ніколь. Коли свиняча корейка почне підрум’янюватися, збийте легку глазур з яблучного оцту, коричневого цукру, соєвого соусу та гірчиці. Левову частку суміші нанесіть ложкою на корейку в середині приготування, а решту залиште для поливання безпосередньо перед тим, як вийняти м’ясо з духовки.

Найкраще після відпочинку

Не піддавайтеся бажанню розрізати гарно приготовану свинячу корейку на шматки. Дайте м’ясу відпочити 10-15 хвилин – це дозволить волозі залишитися всередині кожного апетитного шматочка. В результаті вийде свиняча корейка з розкішною скоринкою, ніжною серединою і декадентським соусом.

Збирайтеся з силами і накидайтеся на цю ідеально вологу страву зі свинини, яка обов’язково стане сімейним улюбленцем. Забудьте про яловичину – ця свинина на висоті.

З цим рецептом пов’язано

• Найкращі рецепти свинячої вирізки
• Швидкі та прості рецепти страв зі свинини на вечерю
• Наші найкращі рецепти печені в горщику

Source: allrecipes.com