Кальдо-де-рес (яловичий суп по-мексиканськи)

Кальдо-де-рес – це мексиканський яловичий суп, надзвичайно ситний та наваристий. Задня гомілка чудово ароматизує бульйон, так само як і кістковий мозок в кістках. Прикрасьте блюдо нарізаною сирою цибулею, соком лайма, халапеньйо і кінзою.

Оновлено 2 листопада 2022 р.
Додати фото 115

Загальний час:
2 години 30 хвилин
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 фунти яловичої гомілки з кісткою
• 1 столова ложка рослинної олії
• 2 чайні ложки солі
• 2 чайні ложки чорного меленого перцю
• 1 цибулина, нарізана
• 3 склянки яловичого бульйону
• 1 (14,5 унції) банка нарізаних кубиками помідорів
• 4 склянки води
• 2 середні морквини, крупно нарізані
• ¼ склянки подрібненої свіжої кінзи
• 2 чайота, четвертинки (за бажанням)
• 2 качана кукурудзи, очищені від лушпиння і розрізані на третини
• 1 картопля, нарізана на четвертинки (за бажанням)
• 1 середній качан капусти, очищений від серцевини і нарізаний соломкою

• 1 склянка подрібненої свіжої кінзи
• ¼ склянки нарізаних маринованих халапеньо
• ¼ склянки дрібно нарізаної цибулі
• 2 лайма, нарізані часточками
• 4 редиски, розрізані на четвертинки

Приготування

1. Нарізати м’ясо з яловичих кісток шматочками розміром приблизно 1/2 дюйма, залишивши трохи на кістках.

Розлити суп у великі миски, включаючи м’ясо, овочі та кістки. Прикрасити кінзою, халапеньйо та подрібненою цибулею. Полити суп соком лайма і подавати з редискою.

Примітка редактора:

Будь ласка, зверніть увагу на відмінності в кількості інгредієнтів і часу приготування при використанні журнальної версії цього рецепта.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

234	Калорії
6g	Жир
26g	Вуглеводи
22g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 234
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний жир 6 г	7%
Насичені жири 2г	8%
Холестерин 39 мг	13%
Натрій 1135мг	49%
Загальний вуглевод 26г	9%
Харчові волокна 7г	26%
Всього цукрів 9г
Білок 22г
Вітамін С 66мг	331%
Кальцій 137мг	11%
Залізо 5мг	26%
Калій 907мг	19%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com