Китайська квасоля по-сичуаньськи смажена у фритюрі

Китайська стручкова квасоля, яку ще називають лонг-бобом, легко смажиться з сичуанським перцем, червоним перцем чилі та кунжутною олією. Ця страва готується всього за 15 хвилин від початку до кінця!

Гаррет пише про їжу та ділиться рецептами вже 15 років. Він є автором книги “Melt: Мистецтво приготування макаронів з сиром”.

Дізнайтеся про редакційний процес сайту “Прості рецепти
Оновлено 29 травня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Що таке китайська квасоля?

Китайська довга квасоля (також звана китайською зеленою квасолею, дворовою квасолею та квасолею-паличками) є основним овочем у більшій частині Південно-Східної Азії.

Хоча їх можна їсти сирими, їх часто додають до смаженої картоплі, каррі та омлетів.

За смаком вони нагадують європейсько-американський різновид стручкової квасолі, але аромат гостріший і мають більш хрустку текстуру.

Неймовірно корисна для здоров’я і зараз широко доступна в більшості супермаркетів, фермерських та азіатських ринків, китайська квасоля є чудовим варіантом для додавання до основних страв або використання для простих гарнірів.

Як приготувати китайську довгу квасолю

Я люблю готувати китайську квасолю по-сичуанськи, використовуючи сичуанський перець горошком і сушений перець чилі (бажано, китайського сорту).

Спочатку швидко обсмажуємо перець чилі і горошини перцю на арахісовій олії, щоб вони розкрили свої аромати. Потім додаємо в гарячу сковороду довгу квасолю і обсмажуємо буквально кілька хвилин.

На завершення знімаємо сковороду з вогню і додаємо трохи темної кунжутної олії та соєвого соусу. Готово!

Як приготувати китайську квасолю по-китайськи

Готується китайська квасоля по-китайськи дуже просто. Вимийте її в чистій воді, а потім обріжте кінці. Нарешті, якщо рецепт вимагає, щоб вони були певної довжини – як у цьому рецепті – наріжте їх до відповідної довжини.

Більше китайських рецептів смаженої квасолі, які варто спробувати!

• Смажена стручкова квасоля з імбиром та цибулею
• Грибна смажена картопля з горошком
• Гострий тофу у фритюрі
• Смажена броколі з імбиром та кунжутом
• Селера у фритюрі

Source: web.archive.org