Крансекаке (Норвезький мигдальний торт)

Крансекаке – це традиційний норвезький торт, який готується з мигдальних кілець печива, що укладаються у вигляді вежі. Кільця прикрашають тонкою глазур’ю, яка утримує їх на місці. Цей ефектний торт часто подають на весіллях та особливих заходах, таких як Різдво і дні народження.

Оновлено 12 жовтня 2022 р.

Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 18-кільцевий торт
Перейти до інформації про поживну цінність

Вразьте всіх на своїй святковій вечірці цим традиційним крансеке. Він приголомшливий, смачний, і його легше приготувати, ніж ви можете подумати.

Що таке крансекаке?

Крансекаке – це традиційний данський і норвезький десерт, що складається з кілець для торта, схожих на печиво, які укладаються концентричними кільцями, утворюючи конусоподібний торт. Шари “склеюються” між собою цукровою глазур’ю. Виготовлений з меленого мигдалю, яєчних білків та кондитерської цукрової пудри, крансекаке має легку текстуру та горіховий смак, перед яким неможливо встояти.

Інгредієнти крансекаке

Ось що вам знадобиться для приготування цього домашнього рецепту крансекаке:

– Цукрова пудра: Для цього рецепта крансеке вам знадобиться трохи більше шести чашок кондитерської пудри (4 ⅓ для торта і дві для глазурі). – Мелений мигдаль: Для цього рецепта необхідний як бланшований (мигдаль зі знятою шкіркою), так і небланшований мелений мигдаль. – Розпушувач: Розпушувач діє як розпушувач, а це означає, що він допомагає пирогу піднятися. – Яєчні білки: Для цього легкого та повітряного крансеке жовтки не потрібні! Три яєчні білки йдуть на корж, а один – на глазур. – Лимонний сік : Чайна ложка лимонного соку покращує загальний смак глазурі та додає тонкої яскравості. – Ваніль: Трохи ванільного екстракту – ще один тонкий підсилювач смаку для глазурі з 4-х інгредієнтів.

Порада: Якщо ви придбали цілий мигдаль, найпростіше змолоти його в кавомолці або спеціалізованій горіхомолці. Після подрібнення просійте його, щоб переконатися, що вийшли всі великі шматочки, і повторно подрібніть ці шматочки.

Як приготувати крансекаке

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли приготуєте цей чудовий крансекаке:

1. Приготувати тісто: змішати сухі інгредієнти, потім додати яєчні білки. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним. 2. Сформувати тісто: розкачати тісто в 18 мотузочок все більшої довжини. Сформувати з мотузочок кільця. 3. Випікати тісто: випікати печиво в розігрітій духовці до золотисто-коричневого кольору. Дати їм повністю охолонути. 4. Приготувати глазур: збити яєчний білок і поступово додати решту інгредієнтів для глазурі. Вилити в кондитерський мішок. 5. Зібрати торт: За допомогою глазурі зібрати торт згідно з детальними інструкціями нижче.

Порада: Якщо у вас є спеціальні форми для крансеке, використовуйте їх для формування і випікання тіста.Редакційний внесок Корі Вільямса

Примітка редактора

Глазур у цьому рецепті містить сире яйце. Ми рекомендуємо вагітним жінкам, маленьким дітям, людям похилого віку та хворим не вживати сире яйце.

Source: allrecipes.com