Найкращі сковорідки для приготування лазаньї з комфортом

Немає нічого кращого, ніж копатися в домашній лазаньї, і це найкращі каструлі для її приготування в домашніх умовах, включаючи наш найкращий вибір: великий прямокутний пекар Еміль Генрі.

Автор Сінді Бжостовскі
Оновлено 25 жовтня 2022 року

Добре зроблена лазанья – це апетитний витвір мистецтва: Ця широка, хвиляста локшина для лазаньї, покрита ситним, пікантним соусом болоньєзе і всіма видами плавленого сиру, які ви тільки можете собі уявити, а потім запечена так, щоб начинка пузирилася гарячою, а верхня частина отримала ідеальну золотисту хрустку скоринку… Це втілення комфортної їжі. Існує так багато способів зробити цю страву такою, як ви любите, і є навіть варіанти для тих, хто хоче бути пісною або навіть не хоче локшину. Але незалежно від того, який рецепт ви вирішите спробувати, вам знадобиться правильна сковорода.

Хороша сковорода для лазаньї повинна мати правильний розмір, щоб вмістити всі ці смачні компоненти – не тільки з точки зору довжини і ширини, але і глибини. Вам потрібен цей простір, щоб отримати щедрі шари! Сковороди для лазаньї виготовляються з різних матеріалів, від нержавіючої сталі до скла і чавуну. Так з чого ж почати? Ми поговорили з деякими експертами в мистецтві приготування лазаньї і вивчили те, що доступно на ринку сьогодні, щоб представити вам найкращі сковорідки для лазаньї, які ви можете купити прямо зараз. Наш загальний фаворит? Прямокутний пекар Еміль Генрі сучасної класики. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, чому це наш найкращий вибір, і відкрити для себе інші каструлі для лазаньї, які ми любимо.

Наші улюблені

• Кращий в цілому: Прямокутний пекар Еміль Генрі сучасної класики
• Кращий бюджет: США Панамериканська класика посуду для випічки Прямокутна сковорода
• Краща глибока сковорода: ExcelSteel 4 Piece Stainless Roaster
• Найкраще скло: Прямокутна глибока скляна форма Pyrex 9×13 з кришкою
• Краща нержавіюча сталь: Сковорода для лазаньї з нержавіючої сталі All-Clad Gourmet Accessories з нержавіючої сталі
• Найкращий чавун: емальована чавунна прямокутна жаровня Le Creuset з емальованим підписом
• Найкраще для різноманітності: Chicago Metallic Professional Lasagna Trio Pan
• Краща для багаторазового використання: Традиційна прямокутна форма для торта Williams Sonoma Traditional Touch
• Кращий одноразовий: Алюмінієві форми для випічки Reynolds Kitchens

Краща в цілому: Еміль Генрі Сучасна класика Прямокутний пекар

Переглянути на Amazon (90 доларів)

Також доступний на Sur la Table .

Чому це чудово

• Можна мити в духовці, бройлері, мікрохвильовій печі, морозильній камері та посудомийній машині
• Виготовлений з високостійкої кераміки
• Гарний дизайн в різних кольорах
• Має корисні бічні ручки

Зерно солі

Ця сковорода для лазаньї – справжня красуня, з елегантним дизайном і декількома варіантами кольорів. Але це виходить за рамки естетики – посуд чудово підходить для всіляких кулінарних пригод і може зайняти будь-яке місце на вашій кухні від духовки до бройлера та морозильної камери. Його можна мити в посудомийній машині та використовувати в мікрохвильовій печі. Поставте цю чудову каструлю на обідній стіл, коли прийде час подавати на стіл, тому що цей класичний вигляд робить її чудовим центральним елементом. Хоча кераміка схильна до відколів легше, ніж нержавіюча сталь, цей конкретний посуд виготовлений з товстої, високоміцної глини. Цей матеріал означає, що сковорода важча за інші, але це міцна вага, з якою можна впоратися, особливо з ручками, що подаються з кожного боку.

Великий розмір цієї сковороди для лазаньї означає, що ви можете використовувати її для безлічі інших речей, таких як запіканки і смаження, але якщо ви шукаєте щось більш легке, Еміль Генрі робить меншу прямокутну форму для випічки, яка пропонує всі ті ж переваги за нижчою ціною. Марія Аббенанте, шеф-кухар і співвласник ресторану Lynora’s, каже, що форма 8,7″ х 5,5″ також чудово підійде для приготування лазаньї в домашніх умовах, і додає, що вони навіть використовують цей керамічний посуд Еміля Генрі у своєму італійському ресторані швидкого харчування. “Цей посуд трохи глибший, ніж сталеві сковорідки, які ми використовуємо в ресторані, але забезпечує місце для більш ситних страв з лазаньї вдома”, – каже Аббенанте. “Бонус: їх трохи легше мити, ніж сталеві сковорідки!”

Деталі: Керамічні; 13,7 x 9,65 x 2,56 дюйма; духовка безпечна до 515 градусів

Кращий бюджет: Прямокутна каструля Pan American Bakeware Classics в США

Переглянути на Amazon (19 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

• Низька ціна
• Міцний матеріал з антипригарним покриттям
• Зручні для захоплення ручки

Зерно солі

• Можна мити вручну

Шукаєте хорошу сковороду для лазаньї за більш доступною ціною? Ця сковорода – саме те, що вам потрібно – вона має низьку ціну, але забезпечує найвищу якість. Сковорода виготовлена з товстої алюмінізованої сталі, щоб ви знали, що вона буде служити довго. На відміну від деяких інших форм для випікання з абсолютно гладкою внутрішньою поверхнею, ця форма має рифлене дно, яке допомагає розподіляти тепло та запобігає пригоранню. Сковорода має антипригарне покриття (без PFOA та BPA, зауважте), щоб ви могли дістати лазанью, не створюючи безладу. Однак майте на увазі, що оскільки вона має антипригарне покриття, найкращим варіантом є ручне миття.

Ще одна річ, яку ми любимо в цій сковороді, це те, що вона має бічні ручки, що робить речі безпечнішими для вас, коли ви берете її в духовку та виймаєте з неї. Хоча ми рекомендуємо її для лазаньї, не відчувайте себе обмеженими цим! Розмір і дизайн цієї сковороди робить її корисною і для інших речей, таких як торт та інші запіканки. З огляду на те, наскільки дешева сковорода, вона не займе багато часу, щоб окупити свої гроші.

Деталі: Легована сталь; 13 x 9 x 2 дюйми; безпечна духовка до 450 градусів

Краща глибока тарілка: ExcelSteel 4 штуки з нержавіючої сталі

Переглянути на Amazon (28 доларів)

Чому це чудово

• Надзвичайно глибокий дизайн
• Міцний
• Поставляється з корисними додатковими компонентами

Зерно солі

• Промисловий дизайн

Якщо ви вважаєте, що чим більше шарів в лазаньї, тим краще, тоді ви оціните цю сковороду глибиною 4 дюйми. Цей продукт також трохи довший і трохи ширший, ніж ваші стандартні сковорідки для лазаньї, тому це розумний вибір для тих, хто годує велику родину. Завдяки своїй надміцній конструкції, ця каструля з нержавіючої сталі виглядає як щось, що ви, швидше за все, знайдете в ресторані, ніж на домашній кухні, гідній Instagram, але те, що ви втрачаєте у зовнішньому вигляді, ви отримуєте назад у довговічності.

На додаток до глибокої каструлі, ви отримаєте широку лопатку для подачі, яка допоможе вам розкласти ваше творіння, а також пластикову кришку для зберігання. Кришка стане в нагоді для зберігання залишків смачних страв. Ще одна особлива річ, яка входить в комплект? Решітка для смаження, щоб ви могли приготувати смачну смажену курку та інші рецепти, коли ви не використовуєте сковороду для лазаньї.

Деталі: Нержавіюча сталь; 14.25 x 10.5 x 4 дюйми; духовка безпечна до 500 градусів F

Найкраще скло: Прямокутний глибокий скляний посуд Pyrex 9×13 з кришкою

Переглянути у Walmart (17 доларів)

Також доступний у Kohl’s .

Чому це чудово

• Посудомийна машина, морозильна камера та мікрохвильова піч
• Дешево
• Включає кришку для зручного зберігання

Зерно солі

• Потрібно бути обережним, щоб уникнути теплового удару

Якщо ви шанувальник скляного посуду, то, напевно, знаєте, що Pyrex – одна з найнадійніших торгових марок у цій галузі. Якщо говорити конкретно про лазанью, то цей продукт є ідеальним вибором, якщо ви збираєтесь готувати скло, оскільки його глибина становить майже чотири дюйми. Це означає більш ніж достатньо місця, щоб помістити всі ваші шари лазаньї. Він виготовлений з міцного загартованого скла, тому він не вбере жодних плям або запахів, які можуть залишитися від томатного соусу лазаньї, і його можна ставити в морозильну камеру, мікрохвильову піч і посудомийну машину.

Хоча можна купити цю форму для випікання без кришки, ми рекомендуємо купувати весь пакет, оскільки це економить додатковий крок, коли ви прибираєте залишки їжі, Оскільки скло схильне до термічного шоку, ви повинні бути дуже обережними з переміщенням цієї форми між екстремальними температурами (наприклад, з супер-гарячої духовки на холодний стіл або в морозильну камеру). В іншому випадку ви ризикуєте розбити його.

Деталі: Скляна з пластиковою кришкою 9 x 13 x 3.85 дюйма; безпечна для духовки до 425 градусів

Найкраща нержавіюча сталь: All-Clad Gourmet Аксесуари для гурманів з нержавіючої сталі Сковорода для лазаньї

Подивіться у Вільямса Сономи (100 доларів)

Також доступний на Amazon .

Чому це чудово

• Міцний, високотермостійкий матеріал
• Заклепані ручки для зручності транспортування
• Поставляється з кришкою, безпечною для посудомийної машини

Зерно солі

• Кришку може бути важко зняти

Багато професійних кухарів є великими шанувальниками посуду з нержавіючої сталі, і якщо ви опинилися в їхньому таборі, то кращого варіанту сковорідки для лазаньї, ніж ця, вам не знайти. Виготовлена з товстостінної нержавіючої сталі, сковорода забезпечує рівномірне нагрівання, а також високий рівень міцності, тому кожен шар вашої лазаньї може бути приготований до досконалості, і вам не доведеться турбуватися про те, що вона буде такою цінною під час пересування по кухні. Сміливо використовуйте її на будь-яких типах плит, включаючи індукційну, а також під аерогрилем (вона витримує значну кількість тепла!).

Зручно, що ця сковорода для лазаньї поставляється з власною гумовою кришкою, так що ви можете надійно транспортувати її (досить легко з піднятими сталевими ручками) і зберігати її свіжою в холодильнику. Коли справа доходить до зняття кришки, ви можете виявити, що її трохи складно зняти, але ви повинні звикнути до цього через кілька разів. Кришка трохи викуповує себе тим, що її можна мити в посудомийній машині, як і каструлю в цілому. Деякі каструлі з нержавіючої сталі можуть виглядати занадто індустріально, щоб здаватися стильними, але ця каструля має полірований вигляд, тому вона отримує високі оцінки за форму і функцію.

Деталі: Нержавіюча сталь з пластиковою кришкою; 12 x 15 x 2,75 дюйма; безпечна для духовки до 500 градусів

Найкращий чавун: Le Creuset емальований чавунний чавунний підпис прямокутної ростер

Переглянути на Amazon (290 доларів)

Чому це чудово

• Хороший розподіл і утримання тепла
• Також може використовуватися на будь-якій плиті або грилі
• Стильний дизайн з варіантами кольорів

Зерно солі

Якщо ви хоч щось знаєте про бренд Le Creuset, то ви знаєте, що їх продукція красива, але коштує недешево. Ця жаровня дійсно має високу ціну, але вона неймовірно міцна і є елегантною прикрасою столу. Оскільки виріб виготовлений з чавуну, він може витримувати дуже високу температуру, але також добре зберігає тепло, якщо ви хочете випікати при більш низькій температурі. Фактично, ви можете поставити страву на будь-яке джерело тепла, включаючи індукційну плиту та відкритий гриль, що розширює кулінарні можливості далеко за межі простої лазаньї. Сковорода також має стійку до плям і відколів емаль, яка легко чиститься.

Візьміть жаровню в руки, і ви відразу помітите, наскільки вона важка (пам’ятайте: чавун), але бічні ручки роблять її менш громіздкою для переміщення. Виберіть свій улюблений колір з веселих відтінків, таких як Caribbean (яскравий, світло-блакитний) і Flame (оранжево-червоний мікс) і приготуйтеся вразити своїх гостей!

Деталі: Чавун; 10 x 16 x 3.25 дюйма; безпечна духовка до 500 градусів

Найкраще для різноманітності: Чиказька металева професійна каструля для лазаньї тріо

Переглянути на Amazon (25 доларів)

Також доступний у Walmart та Bed Bath & Beyond .

Чому це чудово

• Унікальний дизайн
• Легко миється та використовується антипригарне покриття
• Можна використовувати для хліба та багато іншого

Зерно солі

• Рекомендується ручне миття

Існує так багато неймовірних рецептів лазаньї, і, можливо, вам важко вирішити, який з них спробувати… Чому б не приготувати кілька лазаньї за один раз? Вам не потрібно робити повнорозмірні порції на декількох гігантських сковородах або якось знаходити три духовки. Використовуйте цю сковороду для лазаньї тріо, яка має три довгі розділені секції, щоб приготувати три окремі страви. Кожна з секцій досить довга і широка, щоб вмістити розмір і форму вашої стандартної локшини для лазаньї. Сковорода для лазаньї має антипригарне покриття, яке оцінять як початківці, так і досвідчені кулінари за те, наскільки гладко їжа вислизає з неї під час приготування, подачі на стіл і прибирання.

Деталі: Легована сталь; 12 x 16 x 3 дюйми; духовка безпечна до 450 градусів

Найкраще підходить для багаторазового використання: Традиційна прямокутна тортівниця Williams Sonoma на дотик

Подивіться у Williams Sonoma (40 доларів)

Чому це чудово

• Швидкий і рівномірний розподіл тепла
• Міцний
• Стійкий до іржі, деформації та корозії

Зерно солі

• Потребує особливого догляду

Не у всіх з нас є місце або гроші, щоб мати окремий посуд для кожної конкретної страви, яку ми хочемо приготувати. Ви можете любити лазанью, але ви можете не готувати її настільки часто, що захочете придбати сковороду тільки для неї. На щастя, більшість сковорідок, що продаються як сковорідки для лазаньї, насправді можуть бути використані для інших рецептів, і ця сковорідка є улюбленою, якщо ви хочете приготувати більше, ніж просто лазанью. Тай Леон, шеф-кухар і співвласник ресторану “Олівія” в Денвері, каже, що це його улюблена сковорода, яку він використовує вдома для приготування лазаньї. “Вона дуже універсальна, тому що в ній також можна випікати фокаччу та інший хліб”, – каже він. Оскільки сковорідка не дуже глибока, ви можете легко збити й інші речі, такі як тістечка, торти та печиво.

Ця сковорода виготовлена з комерційної сталі з алюмінієвим покриттям, тому є кілька речей, про які слід пам’ятати, щоб підтримувати її в хорошій формі. Вам потрібно буде мити її вручну і уникати використання гострого металевого посуду з каструлею, щоб уникнути пошкодження поверхні (дерево, силікон або пластик – все це добре). Про це не варто турбуватися, а натомість ви отримаєте переваги довговічності, швидкого та рівномірного розподілу тепла, а також стійкості до корозії та іржі.

Деталі: Сталь з алюмінієвим покриттям; 13 x 9 x 2 дюйми; безпечна для духовки до 450 градусів

Кращий одноразовий: Алюмінієві каструлі для випічки кухонь Рейнольдса

Переглянути на Amazon (16 доларів)

Чому це чудово

• Дешево
• Включає кришку та носій
• Морозильна камера безпечна

Зерно солі

• Не такий екологічно чистий

Якщо ви постійний відвідувач застіль, то ви можете бути на ринку одноразових сковорідок для лазаньї, які ви не пропустите, якщо хтось інший в кінцевому підсумку забере їх додому. Ці безпечні для духовки одноразові сковорідки для випікання мають потрібний розмір і глибину, щоб зробити вашу лазанью, і поставляються по три в кожній упаковці. Закінчивши готувати, ви можете надіти вкладиш, що входить до комплекту, і помістити все це в картонний контейнер, який постачається разом із ним, для зручності транспортування. На випадок, якщо у вас все ще залишилося трохи лазаньї, цю фольговану форму можна покласти в морозильну камеру, щоб вона чекала на вас, коли ви знову будете готові її приготувати.

Оскільки форма для випікання виготовлена з антипригарного алюмінію, діставати шматочки лазаньї буде досить легко. Хоча в цілому, це не так екологічно безпечно для навколишнього середовища, щоб піти на одноразовий предмет, як це, форма для випікання повинна бути перероблена, так що пропонує трохи більше душевного спокою.

Деталі: Фольга; 11,5 x 15,38 x 6 дюймів; безпечна для духовки до 600 градусів

Наш винос

Прямокутний пекар Emile Henry Modern Classics Rectangular Baker – наш улюблений загальний вибір завдяки поєднанню привабливості та довговічності. Якщо ви більше орієнтовані на ціну, то прямокутна сковорода USA Pan American Bakeware Classics Rectangular Pan – відмінний, бюджетний вибір, який простий у використанні.

Як правильно вибрати форму для лазаньї

Матеріал

Ви можете знайти сковороди для лазаньї, виготовлені з найрізноманітніших матеріалів, але більшість варіантів, які ви знайдете, виготовлені з металу, кераміки або скла. Кожен тип має свої переваги. Наприклад, сковорідки з нержавіючої сталі швидко нагріваються, добре підсмажуються до хрусткої скоринки і досить довговічні. Керамічні сковорідки можуть мати гарний дизайн, так що ви можете поставити їх прямо на стіл, щоб подати на стіл приголомшливу страву. Скляні каструлі відомі тим, що готують рівномірно, запобігаючи прилипанню лазаньї. Ви самі вирішуєте, який матеріал підходить для приготування і подачі лазаньї.

Розмір

Сковороди для лазаньї бувають різних розмірів, але стандартні розміри – 9 х 13 і глибиною близько двох-трьох дюймів. Тим не менш, ви можете захотіти меншу каструлю, якщо ви просто готуєте для себе або ще однієї людини. Ви також можете віддати перевагу дуже глибокій сковороді, якщо хочете зробити лазанью з більшою кількістю шарів. Пам’ятайте, тільки тому, що щось називається сковородою для лазаньї, не обов’язково означає, що ви можете використовувати її тільки для приготування цієї однієї страви. Ви навіть можете зробити невелику партію лазаньї на квадратній сковороді, якщо захочете!

Термостійкість

Термостійкість є ключовим фактором, коли мова йде про каструлі для лазаньї. Оскільки ви збираєтеся ставити страву в духовку на значний проміжок часу, вам потрібна сковорода, яка може витримувати високу температуру протягом тривалого періоду. Ваша сковорода для лазаньї повинна бути безпечною для духовки при температурі від 350 ° F до 400 ° F, оскільки це середній діапазон температур з рецептами. Якщо ви любите смажити лазанью, щоб отримати золотисто-коричневий верх, ви хочете переконатися, що ваша сковорода безпечна для бройлерів.

Поширені запитання

Який розмір каструлі потрібен для лазаньї?

Приймаючи рішення про правильний розмір каструлі для лазаньї, Аббенанте каже: “Ви повинні вибрати розмір, який відповідає розміру та кількості людей, яких ви будете обслуговувати”. Якщо ви готуєте лазанью вдома для однієї-двох осіб, то вам може не знадобитися сковорода такого ж розміру, як та, яку використовують для створення великих партій в ресторані. Взагалі кажучи, Леон каже, що будь-яка сковорода розміром 9 х 13 дюймів повинна працювати для вас

Що стосується глибини, то Аббенанте зазвичай використовує сковорідки глибиною від 1,8 до 2 дюймів. “Ця глибина дає вам простір для ваших шарів і місце для їх приготування”, – каже вона. Якщо ви хочете, щоб ваша лазанья мала більше шарів, ви також можете піти на сковороду глибиною від 2,5 до 3 дюймів.

Як ви шаруєте інгредієнти лазаньї на сковороді?

Лазанья – це все про шари, і хоча не обов’язково існує один правильний спосіб зробити це, існує загальне правило приготування лазаньї, якому ви можете слідувати, щоб отримати хороший баланс з точки зору смаку та структури. По-перше, Леон рекомендує змастити дно каструлі олією. Він каже: “Це не тільки допоможе уникнути прилипання, але й дуже добре хрумтить дно і краї лазаньї”. Як тільки це буде зроблено, покладіть локшину для лазаньї (домашню чи ні), викладіть соус, розподіліть сир, а потім повторіть зверху з макаронами.

Звідти продовжуйте, поки вона не стане такою густою, як ви хочете, або поки деко не буде майже повним. Більшість людей роблять три-чотири шари локшини. Останній штрих? Аббенанте і Леон радять зверху посипати моцарелою – так ви отримаєте золотисто-коричневу поверхню, яка виглядає так апетитно.

Яка сковорода найкраще підходить для лазаньї?

Так само, як і у випадку з вибором розміру каструлі, вибір матеріалу, з якого вона буде виготовлена, також залежить від особистих уподобань. Є нержавіюча сталь, кераміка, скло тощо. Аббенанте каже: “Я вважаю, що сталеві сковорідки забезпечують ідеальну хрустку скоринку для лазаньї, зберігаючи її водночас вологою та ароматною”. Улюблений тип сковорідки для лазаньї Леона також металевий. “Я завжди вважав, що метал рівномірно нагрівається і дає гарну скоринку, особливо коли йдеться про лазанью”, – каже він.

Чому варто вірити нам на слово?

Ця стаття була написана Сінді Бжостовскі, письменницею-фрілансером і завзятим домашнім кулінаром, яка має попередній досвід у виданні кулінарних книг і яка не може наїстися лазаньї. Її роботи були опубліковані в таких виданнях, як Blue Apron, The Kitchn та EatingWell. Вона використовувала свій досвід роботи в кулінарії, а також поради Марії Аббенанте, шеф-кухаря і співвласниці ресторану Lynora’s, і шеф-кухаря Тай Леона, виконавчого шеф-кухаря і співвласника ресторану Olivia, щоб оцінити найкращі сковорідки для лазаньї.

Source: allrecipes.com