Курячий суп по-італійськи в скороварці

Цей рецепт мені дала моя мама, але я також підкоригувала його. Я не можу гарантувати, що це не з кулінарної книги десь – мама не може згадати, звідки він взявся – але це старий сімейний фаворит і чудовий суп для осіннього дня. Зроблений в скороварці, він займає приблизно 20 хвилин для повного, ситного обіду. Цей суп також чудово заморожується.

Опубліковано 2 квітня 2019 року
Додати фото 13

Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 чайні ложки оливкової олії
• 4 італійські ковбаски з індички без оболонки
• 1 середня цибулина, нарізана кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• ½ склянки перлової крупи
• 1 склянка зеленої сочевиці
• 1 половинка курячої грудки без кістки, очищена від шкіри
• ½ склянки подрібненої свіжої петрушки
• 3 склянки курячого бульйону
• 1 (15 унцій) банка нуту (боби гарбанзо), відціджена
• 1 (16 унцій) пакет свіжого листя шпинату, нарізаного
• 1 чашка м’якої сальси

Приготування

1. нагріти 1 чайну ложку оливкової олії в скороварці на середньому вогні. Додати ковбасний фарш і готувати до підрум’янення, розбиваючи його на крихти. Витягнути ковбасу на тарілку і злити олію. Додати в скороварку ще 1 чайну ложку оливкової олії, обсмажити цибулю і часник, поки цибуля не стане прозорою. Додати перловку і перемішувати 1 хвилину. Повернути ковбасу в скороварку. Додати сочевицю, курку, петрушку та курячий бульйон, додавши стільки бульйону, щоб він повністю покривав курку. Щільно закрити кришку; встановити регулятор тиску на вентиляційну трубу. Довести скороварку до повного тиску на сильному вогні (це може зайняти 15 хвилин). Зменшити вогонь до середнього; готувати протягом 9 хвилин. Регулятор тиску повинен підтримувати повільне стійке погойдування; при необхідності відрегулюйте вогонь.

Поживна цінність (на одну порцію)

245	Калорії
3g	Жир
37g	Вуглеводи
17g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 245
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 3 г	4%
Насичені жири 1г	3%
Холестерин 16 мг	5%
Натрій 527 мг	23%
Всього вуглеводів 37г	14%
Харчові волокна 13г	45%
Всього цукрів 3г
Білок 17г
Вітамін С 25мг	124%
Кальцій 100мг	8%
Залізо 5мг	26%
Калій 755мг	16%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com