Курячий суп з квасолею адзукі, ескаролем та солодкою картоплею

Цей надзвичайно смачний суп був створений для того, щоб допомогти використати боби адзукі, дикий рис та солодку картоплю, які були в моїй коморі. Я вирішив використовувати солодку картоплю замість звичайної картоплі, і був приємно здивований чудовим смаковим поєднанням, яке вона створила з солодкістю цибулі, часнику та бобів адзукі. Я також захотіла спробувати ескаролу в супі, і результат виявився фантастичним. Боби адзукі можна знайти в будь-якому магазині здорового харчування або спеціалізованому магазині, а також у багатьох національних продуктових мережах. Вони мають чудовий горіховий, злегка солодкуватий смак, і особливо смачно додаються в курячі супи будь-якого виду.

Оновлено 12 вересня 2022 року

Source: allrecipes.com