Курка по-китайськи “Донг’ань

Це класична страва з курятини провінції Хунань, яка готується просто і смачно. Відварену курку нарізають, потім обсмажують з перцем чилі, імбиром, горошинами сичуаньського перцю та оцтом.

Оновлено 10 травня 2021 р.
Додати фото 1

Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (2 фунта) ціла курка
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 столова ложка холодної води
• 6 столових ложок арахісової олії
• 1 ½ столові ложки тертого свіжого імбиру
• 2 чайні ложки дрібно нарізаного сушеного перцю чилі
• 3 столові ложки оцту
• 1 ½ столові ложки рисового вина
• 20 горошин перцю сичуань, подрібнених
• сіль за смаком
• 2 зелені цибулини, нарізані, або більше за смаком
• ⅛ чайної ложки глутамату натрію (MSG)
• 2 чайні ложки кунжутної олії

Приготування

1. Помістіть курку в каструлю з водою, щоб покрити; доведіть до кипіння і варіть, поки сік не стане прозорим, принаймні 20 хвилин. Термометр, вставлений в найтовстішу частину стегна біля кістки, повинен показувати 165 градусів за Фаренгейтом (74 градуси за Цельсієм). Вийняти курку; відкласти в сторону для охолодження. Зарезервуйте 1/2 склянки варильної рідини.

Примітка кухаря:

За бажанням замініть ½ склянки варильної рідини на ½ склянки готового курячого бульйону.

Примітка редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають цілу курку. Фактична кількість спожитої курки буде відрізнятися.

Харчова цінність (на порцію)

697	Калорії
65g	Жир
7g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 697
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 65г	83%
Насичені жири 16г	79%
Холестерин 80 мг	27%
Натрій 130мг	6%
Загальний вуглевод 7г	2%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 0г
Білок 20г
Вітамін С 3 мг	14%
Кальцій 44мг	3%
Залізо 3мг	17%
Калій 250 мг	5%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com