Лимонні батончики Chef John’s Lemon Bars

Це одне з моїх найулюбленіших печива всіх часів, хоча технічно воно ближче до пирога, ніж до печива. Ніщо не підготує вас до цього інтенсивного, приголомшливого солодко-терпкого лимонного смаку та заварного крему, який ідеально контрастує з хрустким, солодким здобним пісочним печивом.

Оновлено 27 липня 2022 р.
Додати фото 240

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 40 хв.
1 сковорода 8×8 дюймів
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

Для пісочного тіста:

• 1 склянка борошна грубого помелу
• ½ склянки несолоного вершкового масла кімнатної температури
• ¼ склянки кондитерської цукрової пудри
• ¼ чайної ложки ванільного екстракту
• ¼ чайної ложки солі

Для лимонного шару:

• 2 великих яйця
• 1 великий жовток
• 1 склянка білого цукру
• 2 столові ложки універсального борошна
• ¼ склянки свіжовичавленого лимонного соку
• 1 столова ложка свіжо натертої лимонної цедри
• 1 чайна ложка кондитерської цукрової пудри або за смаком

Приготування

1. Встановіть решітку в духовку в середнє положення і розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів за Цельсієм). Злегка змастіть маслом форму для випічки 8×8 дюймів.

Випікати на центральній решітці, поки заварний крем не схопиться і зверху не з’явиться тонка біла цукрова скоринка, 25 хвилин. Дати повністю охолонути перед тим, як нарізати на батончики. Занурити ніж у дуже гарячу воду, провести по краю і розрізати на 16 квадратиків. Притрусити печиво 1 чайною ложкою кондитерської цукрової пудри.

Порада кухаря:

Щоб додати начинку для безе, збийте в мисці 1 яєчний білок до утворення стрічки, додайте 1 столову ложку білого цукру і збивайте, поки суміш не стане м’якими піками. Ложкою викласти безе в поліетиленовий пакет, що закривається, відрізати куточок і видавити безе на вирізані батончики у вигляді декоративного візерунка. Злегка підрум’янити безе за допомогою кухонного пальника.

Поживна цінність (на одну порцію)

153	Калорії
7g	Жири
22g	Вуглеводи
2g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 16
Калорії 153
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 7 г	9%
Насичені жири 4 г	20%
Холестерин 51 мг	17%
Натрій 47мг	2%
Загальний вуглевод 22г	8%
Харчові волокна 0г	1%
Загальний цукор 15г
Білок 2г
Вітамін С 2 мг	11%
Кальцій 9 мг	1%
Залізо 1мг	3%
Калій 26 мг	1%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com