Манга-манга (філіппінський десерт)

Учасник конкурсу Кухні народів світу. На Філіппінах велика різноманітність продуктів, овочів і фруктів, про яких росіяни навіть і не чули. Pinipig – незрілий клейкий рис, більше схожий на світло-зелені пластівці. Використовується для випічки. Ube (ubeng pula)– те ж, що і Purple Yam –бульби фіолетового кольору, за смаком схожі з бататом. На Філіппінах використовується в десертах, випічці, при приготуванні морозива. Cassava – коренеплоди маніоки. У сирому вигляді коренеплоди дуже отруйні, вживаються в їжу тільки вареними або печеними. З сирого маніока роблять крупу (тапіоку), з якої варять кашу, а сушений маніок перемелюють на борошно, з якого печуть тонкі коржі, відомі як «хліб з кассави». Macapuno – кокосовий горіх-мутант з великою кількістю м’якоті, також додається в різноманітні десерти. МангА (саме так вимовляють філіппінці, з наголосом на останньому складі) – це манго тайське. Воно більше, ніж перераховані вище екзотичні інгредієнти, доступно нам Інгредієнти: манго – 1 шт. Печиво – 14 шт. Молоко – 130 мл,яйця курячі – 3 шт. борошно Пшеничне – 1 ст. л. Желатин – 1 упаковка Рецепт: вистилаємо Дно форми харчовою плівкою. Викладаємо нижній шар печива. Варимо заварний крем. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо ложку борошна. Заливаємо яєчну суміш гарячим молоком, постійно помішуючи. Варимо крем до загустіння. (на низьких температурах або на водяній бані),Консервований манго пюрируем в блендері. Змішуємо заварний крем і пюре з манго. Замочуємо желатин в 100 мл води. Вершки збиваємо в густу піну. У мене на це пішло хвилин вісім. Не повторюйте мою помилку! Зі згущеним молоком збиваються тільки натуральні вершки! Перший раз робила з безлактозными вершками – від згущеного молока вони згорнулися!,До вершків підмішуємо згущене молоко. Збиваємо ще 1-2 хвилини. Половину молочно-вершковою суміші розподіляємо по печінкою. Свіжий стиглий манго ріжемо на пластинки і викладаємо на шар крему. Манго покриваємо залишилися кремом, викладаємо шар печива. Прибираємо заготовку в морозилку на півгодини. В заварний манговий крем вливаємо теплий желатин, ретельно розмішуємо. Заливаємо верхній шар печива заварним манговим кремом-желе. Прикрашаємо десерт шматочками сушеного манго. Прибираємо застигати в холодильник на 2 години. Вершковий шар тане і за смаком нагадує морозиво. Печиво просочується кремом і стає м’яким. Стигле манго тане в роті. Свято смаку! Насолоджуйтесь!,Так виглядає насіння манго. Для мене це було несподіванкою, тому що манго я \разделывала\ перший раз!