Морські гребінці та паста з лимонно-каперсовим соусом

Рецепт від Diabetic Living

РОЗМІР ПОДАЧІ
1 склянка макаронної суміші та 2-3 морських гребінців
ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС
додати свою оцінку

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазин кухні ▾
1 1/2 фунта свіжих або заморожених морських гребінців
4 унції сушених багатозернових або цільнозернових макаронних виробів пенне або ротіні
3 склянки обрізаного, крупно нарізаного мангольду або капусти
1 середній цукіні, розрізаний навпіл уздовж і нарізаний поперек
Антипригарний кулінарний спрей
1/2 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
2 чайні ложки оливкової олії
2 середні цибулини порею, обрізані і тонко нарізані
2 зубчики часнику, подрібнені
2 склянки знежиреного молока
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 чайні ложки дрібно нарізаної лимонної цедри
1 1/2 чайної ложки нарізаного свіжого розмарину або чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного розмарину або чебрецю, подрібненого
2 столові ложки каперсів, відціджених
Пов’язане відео

Трохи Тоскани з’явиться на вашому столі після приготування цієї тосканської пасти зі свіжими овочами.

Приготування

Розморозити гребінці, якщо заморожені. Промити гребінці, обсушити паперовими рушниками і відкласти в сторону. У великій каструлі зварити макарони відповідно до інструкцій на упаковці, додавши мангольд і цукіні в останні 4 хвилини приготування. Відцідити і зберігати в теплі.

Тим часом злегка змастити велику антипригарну сковороду антипригарним спреєм. Розігріти на середньо-сильному вогні. Посипати гребінці 1/4 чайної ложки солі і перцю. Додати гребінці в гарячу сковороду; готувати від 4 до 6 хвилин або поки гребінці не стануть непрозорими, перевернувши один раз. Вийняти гребінці зі сковороди; зберігати в теплі.

Додати олію на гарячу сковороду; зменшити вогонь до середнього. Додати цибулю-порей і часник; готувати 3-5 хвилин або до готовності, помішуючи, щоб зішкребти підсмажені шматочки з дна сковороди.

У середній мисці збити молоко і кукурудзяний крохмаль до однорідної маси. Додати до суміші цибулі-порею разом з лимонною цедрою, розмарином і рештою 1/4 чайної ложки солі. Варити і помішувати до загустіння і утворення бульбашок. Варити і помішувати ще 2 хвилини. Додати до макаронної суміші, перемішати, щоб покрити.

Розділити макаронну суміш на шість порційних тарілок. Зверху викласти гребінці та каперси.

інформація про поживну цінність

На порцію: кал. (ккал) 247, жири, загальні (г) 3, холестерин (мг) 39, насичені жири (г) 0, вуглеводи (г) 28, мононенасичені жири (г) 1, поліненасичені жири (г) 1, транс-жирні кислоти (г) 0, клітковина (г) 3, цукор (г) 6, про. (г) 26 , віт. А (МО) 1846,43 , віт. С (мг) 18,3 , тіамін (мг) 0,27 , рибофлавін (мг) 0,38 , ніацин (мг) 2,37 , піридоксин (віт. В6) (мг) 0,37 , фолати (�г) 88,7 , кобаламін (віт. В12) (�г) 1. 52, натрій (мг) 525, калій (мг) 598, кальцій (мг) 171,64, залізо (мг) 2,16, овочі () 1, крохмаль () 1,5, нежирне м’ясо () 2,5, вибір вуглеводів () 2, відсоток добової норми заснований на дієті в 2 000 калорій

Source: web.archive.org