Нью-Йоркські стейки на грилі

Рецепт від Diabetic Living

РОЗМІР ПОДАЧІ
6 унцій вареного м’яса
додайте свій рейтинг

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазинна кухня ▾
1 столова ложка нарізаного свіжого розмарину
3 зубчики часнику, подрібнені
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки потрісканого чорного перцю
4 стейки з яловичої вирізки по 8 унцій (стейки з нью-йоркської смужки)
Дрібно нарізана цедра лимона (за бажанням)
Гілочки свіжого розмарину (за бажанням)
доповніть вашу трапезу

• Овочі на грилі
• Рецепти страв з кукурудзи на грилі
• Люля-кебаб на грилі

Приготування

У невеликій мисці змішайте нарізаний розмарин, часник, сіль і чорний перець. Рівномірно посипте сумішшю стейки з усіх боків; втирайте пальцями. Дати постояти при кімнатній температурі 20 хвилин.

Для гриля на вугіллі розкладіть вугілля середньої температури навколо піддону. Покладіть стейки на решітку безпосередньо над вугіллям (не над сковородою). Смажте на грилі приблизно 4 хвилини або поки не з’являться сліди від гриля, перевернувши один раз, щоб позначити обидві сторони. (Для газового гриля попередньо розігрійте одну сторону гриля; залиште конфорки вимкненими на іншій стороні. Зменшити вогонь до середнього. Покладіть стейки на решітку над запаленою конфоркою. Накрити кришкою і готувати на грилі, як описано вище).

Знову перевернути стейки, повернувши м’ясо на 90 градусів. Смажити на грилі ще близько 2 хвилин або до тих пір, поки не з’являться ромбоподібні сліди від гриля. Перевернути і смажити на грилі ще близько 2 хвилин або до тих пір, поки на другій стороні не з’являться ромбоподібні сліди від гриля.

Після того, як з обох боків утворилися поперечні відмітини, перемістити стейки подалі від прямого вогню і покласти в підвісну корзину або на ненагріту частину гриля (не над вугіллям або вогнем).

Накрийте кришкою і смажте на грилі до бажаної готовності. Залиште ще на 4-8 хвилин для середнього прожарювання (145 градусів за Фаренгейтом) або на 8-12 хвилин для середнього (160 градусів за Фаренгейтом). Подавати негайно. За бажанням, посипати лимонною цедрою. За бажанням прикрасити гілочками розмарину. Робить 4 порції (близько 6 унцій вареного м’яса на порцію)

інформація про поживну цінність

На порцію: кал. (ккал) 302, жири, загальні (г) 9, хол. (мг) 95, насичені жири (г) 3, вуглеводи (г) 1, мононенасичені жири (г) 4, поліненасичені жири (г) 0, транс-жирні кислоти (г) 0, клітковина (г) 0, цукор (г) 0, про. (г) 50 , віт. А (МО) 0 , віт. С (мг) 0,59 , тіамін (мг) 0,16 , рибофлавін (мг) 0,26 , ніацин (мг) 15,4 , піридоксин (віт. В6) (мг) 1,47 , фолати (�г) 32,26 , кобаламін (віт. B12) (г) 2,5, натрій (мг) 418, калій (мг) 807, кальцій (мг) 60,58, залізо (мг) 3,78, нежирне м’ясо () 7, вибір вуглеводів () 0, добові норми у відсотках розраховані на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій

Source: web.archive.org