Полуничний мус в полуниці

Один з варіантів подачі полуниці. Цей десерт, на мій погляд, дуже підходить для романтичної вечері або для дівич-вечора. В мус можна додати коньяк або лікер. Полуницю також можна заповнити шоколадом або вершковим кремом. Експерементуйте і насолоджуйтеся! Інгредієнти: сік з червоних апельсинів – 100 мл,вершки 33-35% – 50 мл,цукровий пісок – 4 ст. л. Лимонний сік – 0,5 ч. л. листової Желатин – 3 аркуша,полуниця – 12 шт. Рецепт: Полуницю краще вибрати побільше, щоб зручніше було робити виїмки, і однакового розміру. З допомогою спеціального пристосування дуже зручно і швидко зробити поглиблення в ягодах. Не прорізайте до самого дна, обережніше. Желатин замочити в холодній воді хвилин на 10. Підготувати сік апельсина і м’якоть полуниці. Один лист желатину становить приблизно 2,4 грама. Подрібнити і заодно збити блендером м’якоть полуниці з цукром і соком апельсина. Додати жирні вершки (обов’язково жирні, щоб не згорнулися від кислоти полуниці) і знову збити. Маса виходить дуже пишною (повітряної). Перелити її в сотейник і поставити на середній вогонь. Нагріти і додати віджатий від води желатин і розчинити його в теплій масі. Полуничний мус слід трохи остудити, додати кілька крапель лимонного соку, перемішати. У підготовлених ягід зрізати трохи денця, щоб вони рівно стояли на блюді. Заповнити їх мусом і поставити в холодильник приблизно на 1-1,5 години. для застигання. Раджу прикрити ягоди серветкою. Кому цікаво, ось розріз… При подачі краєчок полуниці можна злегка намочити і вмочити в цукор-пісок (краще крупний пісок, щоб не так швидко танув). Десерт готовий! Це справжня насолода, дуже ніжний мус і ароматна полуниця – відмінне поєднання! Пригощайтеся!