Пуліке (Курка в гватемальському соусі пуліке)

Пуліке – поширена страва гватемальського нагір’я. Я люблю пуліке, і сподіваюся, що інші його теж полюблять! Це рецепт моєї родини.

Опубліковано 1 лютого 2020 року

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 45 хв
6 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 фунт курячих стегон
• 3 цукіні, товсто нарізані
• 4 картоплини, нарізані шматочками
• 2 морквини, нарізані скибочками
• 5 склянок курячого бульйону
• 1 чайна ложка солі

Для соусу Пуліке

• ¼ склянки борошна маса харіна
• 2 столові ложки води
• 6 помідорів, очищених від серцевини і нарізаних шматочками
• 6 великих свіжих помідорів, очищених від лушпиння
• 2 зубчики часнику, розрізані навпіл
• 1 цибулина, нарізана шматочками
• 3 сушених перцю чилі гуахільо, видалити плодоніжки і насіння
• 1 (1 дюйм) шматочок палички кориці
• 6 цілих насіння кмину
• 2 цілі гвоздики
• 2 горошини чорного перцю
• 3 столові ложки сушеного епазоте
• 2 чайні ложки насіння ахіоте
• ¼ склянки оливкової олії
• сіль за смаком

Вказівки

1. Покладіть курячі стегна, цукіні, картоплю, моркву, курячий бульйон і 1 чайну ложку солі у велику каструлю. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати, поки курка не перестане бути рожевою, а овочі не стануть м’якими, приблизно 20 хвилин. Вийняти курку та овочі з каструлі, зберігши бульйон, і відставити в сторону.

Поживна цінність (на одну порцію)

407	Калорії
18g	Жир
46g	Вуглеводи
19g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 407
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жиру 18 г	23%
Насичені жири 4г	18%
Холестерин 43 мг	14%
Натрій 467мг	20%
Всього вуглеводів 46г	17%
Харчові волокна 9г	31%
Всього цукрів 11г
Білок 19г
Вітамін С 97 мг	486%
Кальцій 79 мг	6%
Залізо 4мг	21%
Калій 2126мг	45%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com