Автентичний чилі по-Цинциннаті

Чилі по-Цинциннаті – це унікальний вид чилі, який приправлений не тільки порошком чилі, але й багатьма іншими спеціями, включаючи корицю, духмяний перець і гвоздику. Цей рецепт мені передала мама, уродженка Цинциннаті. Я люблю “4-way”, зі спагеті, сирою нарізаною цибулею та тертим м’яким чеддером. На гарнір подавайте устричні крекери.

Оновлено 16 грудня 2022 р.

Додати фото 23

3 години 30 хвилин
Загальний час
3 год. 45 хв.
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 фунти нежирного яловичого фаршу
• 1 чверть води або кількість для покриття
• 2 цибулини, дрібно нарізані
• 1 (15 унцій) банку томатного соусу
• 2 столові ложки оцту
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 2 чайні ложки вустерширського соусу
• ½ (1 унція) квадратного несолодкого шоколаду
• ¼ склянки порошку чилі
• 1 ½ чайної ложки солі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленої кориці
• ½ чайної ложки меленого кайенского перцю
• 5 цілих гвоздик
• 5 цілих ягід запашного перцю
• 1 лавровий лист

Приготування

1. Помістити яловичий фарш у велику каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння, помішуючи і розбиваючи яловичину виделкою до дрібної консистенції. Повільно варити до повної готовності м’яса, приблизно 30 хвилин.

Варіант на ніч:

Після того, як м’ясо звариться, зняти каструлю з вогню і дати охолонути. Поставити яловичину в каструлі в холодильник на ніч. На наступний день зняти твердий жир з верхньої частини каструлі і викинути. Зняття жиру робить цей варіант більш здоровим, ніж більшість інших, і надає йому правильної консистенції.

Різні “способи” подачі чилі Цинциннаті:

2-й спосіб: Чилі + спагетті. 3-й спосіб: Чилі + спагетті + подрібнений сир Чеддер. 4-Way: Чилі + спагетті + нарізана кубиками цибуля + подрібнений сир Чеддер. 5-Спосіб: Чилі + спагеті + червона квасоля + цибуля кубиками + подрібнений сир Чеддер.

Поживна цінність (на одну порцію)

225	Калорії
13g	Жир
10g	Вуглеводи
19g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 225
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 13 г	16%
Насичені жири 5г	25%
Холестерин 60 мг	20%
Натрій 674мг	29%
Загальний вуглевод 10г	4%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 4г
Білок 19г
Вітамін С 9 мг	46%
Кальцій 49мг	4%
Залізо 3мг	17%
Калій 515мг	11%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com