Бальзамічна брускетта

Брускетта – класична італійська закуска, яку легко приготувати вдома. На підсмажений хліб кладуть помідори, сир пармезан, часник та свіжий базилік. Для найкращого результату використовуйте якісний бальзамічний оцет.

Оновлено 8 грудня 2022 р.
Додати фото 173

Загальний час приготування:
8 брускетт
Перейти до фактів про харчування

Цей найпопулярніший рецепт брускетти доводить, що літня пора дарує вам ідеально стиглі та соковиті помідори, один з найкращих способів насолодитися ними – це також один з найпростіших.

Що таке брускетта?

Брускетта (вимовляється бру-скет-та) – це італійська закуска або антипасти, яка починається з основи з підсмаженого або запеченого на грилі хліба. Потім хліб подається теплим або з начинкою ложкою, або з начинкою збоку, щоб кожен міг скласти свою власну брускетту. Брускетта призначена для подачі в якості ручної їжі для пальців, досить великої для одного або двох укусів.

Як приготувати брускетту

Детальний список інгредієнтів та покрокові інструкції ви знайдете в рецепті нижче, але давайте пройдемося по основам:

Найкращий хліб для брускетти

Найкращий хліб для брускетти має міцну скоринку і достатньо твердий, щоб утримувати начинку для брускетти. Для більш традиційної брускетти обирайте батон італійського хліба, наприклад, чіабатту. У цьому рецепті використовуються шматочки французького хліба, як багет. Наріжте хліб по діагоналі товщиною не менше ¼ дюйма або більше, щоб отримати овальну форму.

Як ви робите брускетту?

Ви знайдете повний покроковий рецепт нижче, але ось кілька наших улюблених порад, які допоможуть вам завжди отримувати найкращі брускетти:

– Якість має значення: Принадність такого простого рецепту, як брускетта, полягає в тому, що він демонструє смак окремих інгредієнтів. Для цього рецепта ви дійсно можете відчути різницю, коли використовуєте стиглі помідори і свіжий (не сушений) базилік; найкращу оливкову олію і бальзамічний оцет, які ви можете собі дозволити, і натертий вручну сир пармезан замість попередньо упакованого тертого сиру. – Додайте аромату часником: Як альтернативу додаванню подрібненого сирого часнику до томатної суміші, розріжте очищений зубчик часнику навпіл уздовж і злегка потріть розрізаною стороною по злегка шорсткій поверхні підсмаженого хліба, щоб надати відтінок часникового аромату. За бажанням можна натерти ще трохи часнику для більш сильного аромату. Але будьте обережні: Небагато часнику проходить довгий шлях. – Наберіться терпіння : Зробіть томатну суміш і дайте їй настоятися пару годин, щоб аромати могли розвинути більшу складність. Так, помідори можуть дати багато соку, коли вони маринуються, але якщо ви вважаєте, що суміш занадто соковита, просто використовуйте шумівку, щоб підняти начинку для брускетти, коли ви будете накладати її на хліб. Не викидайте рідину – багато людей люблять занурювати в неї додатковий хліб. Якщо ви збираєтеся намазати хліб перед подачею на стіл, відкладіть цей крок на останню хвилину, щоб хліб не розмокнув, поки він буде сидіти.

З чим подавати брускетту

Подайте цю класичну італійську закуску з нашою колекцією швидких та легких італійських страв, які готуються за 45 хвилин або менше. Ось попередній перегляд того, що ви знайдете:

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я приготувала цю страву для дівич-вечора, і вона стала хітом”, – каже Лібс. “Я приготувала томатну суміш напередодні ввечері і підсмажила хліб приблизно за 15 хвилин до початку вечірки. Мені сподобався холодний мікс на теплому хлібі. Я також оцінив те, що це можна було приготувати напередодні!”

“Чудово, – захоплюється Мелсі. “Я подавала на підсмажених скибочках цільнозернового багета, змащених оливковою олією і часником. Я також додала трохи базиліка, оскільки мені подобається його аромат. Також подавав це на скибочках свіжого сиру моцарела. однаково добре!”

“Я використовував дві 14-унційні банки нарізаних кубиками помідорів замість 8 ромських помідорів”, – розповідає блакитноокий КК. “Також додала близько 1/4 склянки нарізаної червоної цибулі. Всім сподобалося. Ніхто не міг повірити, що я використовувала консервовані помідори!”

Інгредієнти

• 1 батон французького хліба, нарізаний шматочками товщиною 1/4 дюйма
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 8 помідорів ром (слива), нарізаних кубиками
• ⅓ склянки подрібненого свіжого базиліка
• 1 унція пармезану, свіжо натертого на тертці
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка якісного бальзамічного оцту
• 2 чайні ложки оливкової олії першого віджиму
• ¼ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Вказівки

1. Розігріти духовку до 400 градусів F (200 градусів C). Злегка змастіть скибочки хліба з обох боків 1 столовою ложкою олії і викладіть на велике деко. Підсмажуйте хліб до золотистого кольору, від 5 до 10 хвилин, перевертаючи на півдорозі.

Викладіть ложкою томатну суміш на підсмажені скибочки хліба і негайно подавайте до столу.

Поживна цінність (на порцію)

197	Калорії
4g	Жир
33g	Вуглеводи
8g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 197
% добової норми* *Добова потреба
Загальний жир 4 г	5%
Насичені жири 1г	6%
Холестерин 3 мг	1%
Натрій 484 мг	21%
Всього вуглеводів 33г	12%
Харчові волокна 1г	5%
Білок 8г
Вітамін С 1 мг	4%
Кальцій 70мг	5%
Залізо 2мг	12%
Калій 88 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com