Бенье

Бенье – це смажені у фритюрі м’які, схожі на пончики квадратні тістечка, які подаються теплими з цукровою пудрою. Це традиційний рецепт бенье в стилі Нового Орлеана, який легко приготувати і який неможливо перевершити! Візьміть кафе о-лайт і все готово!

Оновлено 12 грудня 2022 року
Додати фото 87

Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Цей класичний рецепт бенье перенесе вас з кухні в галасливе кафе Нового Орлеана.

Що таке бенье?

Бенье – це традиційно смажена у фритюрі випічка. Існує кілька різних видів бенье, але найпопулярнішим у США є той, який посипають великою кількістю цукрової пудри і подають до сніданку. Новий Орлеан славиться своїми тістечками бенье – особливо тими, що подаються в культовому кафе Du Monde.

Вимова “Beignet

“Beignet” може бути важким для вимови для носіїв англійської мови. Для довідки, beignet вимовляється як “бен-яй”.

Як приготувати бенье

Детальний список інгредієнтів та покрокові інструкції ви знайдете в рецепті нижче, але давайте пройдемося по основам:

Інгредієнти для бейне

Це основні інгредієнти, які вам знадобляться для цього рецепта бенье:

– Дріжджі : Цей рецепт бенье починається з активних сухих дріжджів, розчинених у теплій воді. – Згущене молоко : Вам знадобиться банка згущеного молока. – Цукор : Білий цукор йде в тісто, в той час як цукрова пудра рясно посипається зверху готових бенье. – Яйця: яйця дають вологу і допомагають зв’язати тісто воєдино. – Сіль: щіпка солі підсилює смак інших інгредієнтів. – Борошно: Універсальне борошно створює структуру. – Замість вершкового масла в цьому рецепті беньєта використовується овочевий шортенг, оскільки шортенг створює повітряні кишені. – Олія: Для смаження вам знадобиться близько чверті рослинної олії.

Як приготувати бенье в домашніх умовах

Ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли робите домашні бенье:

1. Активуйте дріжджі, потім змішайте згущене молоко, білий цукор, яйця, сіль і чотири склянки борошна, щоб утворилося тісто. 2. Додайте скорочення і борошно, що залишилося. Охолодити тісто. 3. Розкачати тісто і розрізати на квадратики. 4. Обсмажуйте тісто порційно, потім посипайте зверху кондитерською цукровою пудрою.

З чим подавати бейне

Щоб відчути справжній Новий Орлеан, подавайте домашні бенье з кавою з цикорієм або кафе а-ля лайт. Ви також можете подати бенье з шоколадним соусом для ще більшої декадансу.

Як зберігати бенье

Бенье найкраще подавати свіжими. Однак, якщо у вас є залишки, ви можете зберігати їх у герметичному контейнері при кімнатній температурі до трьох днів. Ви також можете заморозити бенье на термін до трьох місяців (тільки не забудьте додати цукрову пудру після розморожування).

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Мій син вчиться готувати (йому одинадцять років), і він хотів спробувати цей рецепт”, – говорить Waynescottfeller. “Ми знайшли його простим у виконанні, кількості якраз правильні, і він ідеально підходить для сніданку з кавою гарячого шоколаду!”

“Напрочуд простий рецепт, коли я був молодим, моя бабуся готувала щось дуже схоже, і це повернуло мені багато спогадів”, – каже gdantman.

“Вони вийшли дивовижними”, – захоплюється TheWooDog. “Ми відчували себе як в кафе Du Monde. Партія була занадто великою для нас, тому ми заморозили залишки, і вони теж були чудовими після розморожування”. “

Source: allrecipes.com