Гостре каррі з сочевиці та кіноа

Скільки смаку в цьому каррі з індійськими спеціями! Цей рецепт дуже легко адаптується і може бути зроблений відповідно до ваших уподобань. Ви також можете змінити овочі, які ви використовуєте, змінити кількість спецій тощо.

Опубліковано 9 березня 2020 р.
Додати фото 8

Загальний час:
1 год. 10 хв.
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
• 1 склянка нарізаних грибів
• ½ склянки нарізаної моркви
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 4 склянки овочевого бульйону
• 1 склянка води
• 1 склянка сухої зеленої сочевиці
• ½ склянки кіноа
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 столові ложки порошку каррі
• 1 столова ложка меленого червоного перцю чилі
• 1 столова ложка меленого кмину
• 1 столова ложка меленого імбиру
• 1 чайна ложка кайенского перцю
• 1 чайна ложка гарам масала (індійська суміш спецій)
• 1 чайна ложка меленої куркуми
• 1 чайна ложка солі, або за смаком
• 1 щіпка чорного меленого перцю або за смаком
• ¼ склянки молока
• 1 столова ложка вершкового масла

Приготування

1. Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю; готувати і помішувати до напівпрозорості, близько 3 хвилин. Змішати гриби, моркву і часник; готувати до поєднання смаків, близько 2 хвилин.

Примітки кухаря:

Кулінарну олію можна замінити оливковою; інші види сочевиці можна замінити сухою зеленою сочевицею; густі вершки можна замінити молоком, за бажанням.

Гарам масала можна знайти в місцевому магазині етнічних продуктів або в деяких великих мережевих продуктових магазинах.

Опустіть масло і вершки, щоб зробити його веганським – все одно буде чудово смакувати.

Харчова цінність (на одну порцію)

403	Калорії
10g	Жир
61g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 403
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	13%
Насичені жири 3г	15%
Холестерин 9 мг	3%
Натрій 1158мг	50%
Всього вуглеводів 61г	22%
Харчові волокна 21г	74%
Всього цукрів 9г
Білок 20г
Вітамін С 10мг	52%
Кальцій 137мг	11%
Залізо 8мг	44%
Калій 985мг	21%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com