Рецепт картоплі фрі з трюфелями
Картопля фрі з трюфелями
Під час вечері в готелі W. Fort Lauderdale нам подали картоплю фрі з трюфелями. Запитавши інгредієнти, я прийшов додому, щоб зробити їх самостійно. Веселе, дуже смачне, але калорійне частування! Обов’язково купіть високоякісну трюфельну олію на італійському або спеціалізованому ринку. У моєму рецепті використовується червона картопля, але заморожена картопля фрі (розміром зі шнурок) скорочує час приготування і має майже такий самий смак.
Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 1
Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 6 великих червоних картоплин або більше за смаком
- 3 склянки ріпакової олії
- ⅔ склянки сушеної кінзи
- ¼ склянки тертого пармезану
- 3 зубчики часнику, подрібнені або більше за смаком
- 2 столові ложки морської солі, або більше за смаком
- свіжомелений чорний перець за смаком
- 2 ½ столові ложки трюфельної олії
Приготування
- Наріжте картоплю до бажаного розміру, але не дуже товсто. Намагайтеся, щоб картопля фрі була якомога ближче до однакового розміру.
Примітка редактора:
Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 435 | Калорії |
| 19g | Жир |
| 61g | Вуглеводи |
| 9g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 435 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 19 г | 24% |
| Насичені жири 2г | 12% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрій 1840мг | 80% |
| Всього вуглеводів 61г | 22% |
| Харчові волокна 7г | 24% |
| Всього цукрів 4г | |
| Білок 9г | |
| Вітамін С 50мг | 251% |
| Кальцій 118мг | 9% |
| Залізо 25мг | 139% |
| Калій 1847мг | 39% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com