Старі добрі млинці

Я знайшла цей рецепт млинців у бабусиній книзі рецептів. Судячи з вивітреного вигляду цієї картки з рецептами, це був сімейний фаворит.

Оновлено 29 листопада 2022 року
Додати фото 1,904

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Ідеальні млинці приготувати простіше, ніж ви думаєте. За цим рецептом млинців виходять товсті, пухнасті та дуже смачні млинці лише з кількох інгредієнтів, які, ймовірно, вже є на вашій кухні (і вони набагато кращі, ніж ті, що в коробках).

Як приготувати млинці

Детальний список інгредієнтів та покрокові інструкції ви знайдете в рецепті нижче, але давайте пройдемося по основам:

Інгредієнти для млинців

Швидше за все, у вас вже є все необхідне, щоб приготувати цей рецепт млинців. Якщо ні, то ось що потрібно додати до вашого списку продуктів:

– Борошно : Цей рецепт домашніх млинців починається з універсального борошна. – Розпушувач : Розпушувач, розпушувач, є секретом пишних млинців. – Цукор : Всього столова ложка білого цукру – це все, що вам знадобиться для тонко солодких млинців. – Сіль: щіпка солі покращить загальний смак, не роблячи млинці солоними на смак. – Молоко та вершкове масло: Молоко та вершкове масло додають млинцям вологості та соковитості. – Яйце: Ціле яйце надає ще більше вологи. Крім того, воно допомагає зв’язати млинцеве тісто разом.

Як приготувати млинці з нуля

Приготувати домашні млинці не складно – потрібен лише хороший рецепт. Ось тут ми і прийдемо на допомогу! Нижче ви знайдете покроковий рецепт, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

1. Просійте разом сухі інгредієнти. 2. Зробіть лунку, а потім додайте вологі інгредієнти. Перемішайте, щоб поєднати. 3. Зачерпнути тісто на гарячу сковорідку або сковороду. 4. Готувати дві-три хвилини, потім перевернути. 5. Продовжуйте готувати до коричневого кольору з обох боків.

Коли перевертати млинці

Ваш млинець скаже вам, коли він буде готовий до перевертання. Зачекайте, поки зверху не почнуть утворюватися бульбашки, а краї виглядатимуть сухими і встановленими. Зазвичай це займає близько двох-трьох хвилин з кожного боку.

Як розігріти млинці

Зберігайте залишки млинців у герметичному контейнері в холодильнику близько тижня. Утримайтеся від додавання начинки (наприклад, сиропу) безпосередньо перед подачею на стіл, щоб млинці не розмокнули.

Чи можна зберегти млинцеве тісто?

Не дайте залишкам млинцевого тіста пропасти! Зберігайте тісто в герметичному контейнері в холодильнику до двох днів. Якщо ви плануєте зберігати його довше, краще заморозити тісто.

Чи можна заморозити млинці?

Так, ви можете заморозити млинці та млинцеве тісто.

– Щоб заморозити приготовані млинці: Дайте млинцям повністю охолонути, потім розкладіть їх в один шар на деку (переконайтеся, що краї не торкаються). Поставити в морозильну камеру на кілька годин або на ніч. Розігріти в духовці, встановленій на 350 градусів F, до повного прогрівання. – Щоб заморозити млинцеве тісто: розлийте млинцеве тісто порційними шматочками в пакети для заморожування, а потім загорніть пакети у фольгу. Заморожуйте рівно до одного місяця. Розморозити в холодильнику на ніч.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Цей рецепт можна передати своїм онукам”, – захоплюється ashleyalbertine. “Пухнастий і смачний. Вже кілька місяців не купую коробку суміші для млинців! Просто додайте трохи ванілі і пуф! Магія”.

“Ідеально”, за словами Лаури В. “Дуже смачно! Якщо ви шукаєте товсті, ситні млинці, то це саме ті, які потрібно приготувати! Приготувала їх точно за рецептом, а потім додала міні-шоколадні чіпси до кожного млинця, коли вони були на сковорідці (перед тим, як перевернути)”.

“Я приготувала цей рецепт точно так, як написано. діти з’їдали їх з тарілки швидше, ніж я встигала їх готувати”, – каже aellis1970. “Вони настільки смачні, що їх їли без сиропу”.

Інгредієнти

• 1 ½ склянки борошна грубого помелу
• 3 ½ чайних ложки розпушувача
• 1 столова ложка білого цукру
• ¼ чайної ложки солі, або більше за смаком
• 1 ¼ склянки молока
• 3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
• 1 яйце

Приготування

1. У велику миску просіяти борошно, розпушувач, цукор і сіль. Зробити поглиблення в центрі і додати молоко, розтоплене вершкове масло і яйце; перемішати до однорідної маси.

Нагріти злегка змащену олією сковороду або каструлю на середньому вогні. Вилийте або зачерпніть тісто на сковорідку, використовуючи приблизно 1/4 склянки на кожен млинець; готуйте, поки не утворяться бульбашки і краї не підсохнуть, приблизно 2-3 хвилини. Перевернути і готувати до зарум’янювання з іншого боку. Повторіть з рештою тіста.

Примітка редактора:

Кількість солі було зменшено на основі відгуків. Оригінальний рецепт передбачав 1 чайну ложку.

Харчова цінність (на порцію)

158	Калорії
6g	Жир
22g	Вуглеводи
5g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 158
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний жир 6 г	8%
Насичені жири 3 г	17%
Холестерин 38 мг	13%
Натрій 504мг	22%
Всього вуглеводів 22г	8%
Харчові волокна 1г	2%
Всього цукрів 4г
Білок 5г
Вітамін С 0 мг	1%
Кальцій 140 мг	11%
Залізо 1мг	8%
Калій 92 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com