Тайський секрет каррі з червоними креветками від Спенса

Після першої подорожі до Таїланду більше 10 років тому, я закохався в його кухню. Цей рецепт каррі – результат багаторічних тонких вдосконалень і тонкої настройки з цікавою канадською родзинкою! Варто докласти зусиль, щоб знайти свіжу лимонну траву і свіже або свіжозаморожене листя лайма. Подавати гарячим з рисом басматі або жасмином.

Оновлено 25 квітня 2022 р.
Додати фото 3

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки кунжутної олії
• 1 ½ столові ложки червоної пасти каррі або більше за смаком
• 1 червона цибулина, нарізана кубиками розміром 1/2 дюйма
• 2 великих болгарських перцю, нарізаних 3/4-дюймовими шматочками
• 2 (14 унцій) банки кокосового молока
• ½ склянки курячого бульйону
• 3 ½ столові ложки кленового сиропу
• 3 столові ложки рибного соусу
• 3 стебла лимонної трави, подрібнені і нарізані
• 4 листки лайма макрут, розірвані навпіл
• 1 фунт середніх креветок, очищених і вичищених
• ¼ склянки упакованого подрібненого свіжого базиліка
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи

Приготування

1. Нагріти олію в сковороді вок на середньо-сильному вогні; додати пасту каррі і готувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Перемішати цибулю з пастою каррі; готувати до м’якості, приблизно 3 хвилини. Помішати перець; готувати і помішувати ще 3 хвилини.

Примітки кухаря:

За бажанням можна додати або замінити додаткові овочі, такі як нарізана броколі або цукіні.

Свіже листя лайма можна заморозити в герметичному морозильному пакеті на термін до 6 місяців.

Якщо лимонна трава не дуже ніжна, її можна зв’язати в пучок за допомогою марлі перед додаванням в соус (це заощадить час на вибірку дерев’янистих шматочків лимонної трави).

Поживна цінність (на одну порцію)

633	Калорійність
50g	Жир
29g	Вуглеводи
25g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 633
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 50г	64%
Насичені жири 38г	192%
Холестерин 173мг	58%
Натрій 1279мг	56%
Всього вуглеводів 29г	11%
Харчові волокна 4г	15%
Всього цукрів 15г
Білок 25г
Вітамін С 73мг	366%
Кальцій 116мг	9%
Залізо 11мг	62%
Калій 966мг	21%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com