Різдвяна сицилійська піца (Сфінчіоне)

Посипати піцу з товстим коржем хлібними крихтами може здатися дивною ідеєю, але саме хрусткий сирний секретний соус лежить в основі цієї сицилійської різдвяної піци. Ну, це і власне соус з цибулі та анчоусів – інгредієнти, які ви, можливо, захочете тримати в таємниці від гостей. Також ключовим моментом є надзвичайно липке тісто, яке випікається в легку, пористу скоринку, що ідеально контрастує з розсипчастою начинкою. За бажанням прикрасьте традиційним сушеним орегано.

Оновлено 25 вересня 2022 р.
Додати фото 15

1 год 5 хв
Додатковий час:
1 год. 30 хв.
Загальний час:
1 велика піца
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 склянки теплої води (від 100 до 110 градусів F (від 40 до 45 градусів C))
• 1 (.25 унції) пакет активних сухих дріжджів
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 чайна ложка білого цукру
• 3 столові ложки оливкової олії
• 4 ⅔ склянки борошна грубого помелу, або більше за потребою

• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 великі жовті цибулини, нарізані кубиками
• сіль за смаком
• 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 9 філе анчоусів в олії, злити воду і залишити 1 столову ложку олії
• 1 ½ склянки соусу маринара
• ¼ склянки води

Для начинки з крихт:

• ¾ склянки дрібних звичайних сухих хлібних крихт
• 1 склянка тертого сиру Пекоріно Романо
• 6 столових ложок оливкової олії, розділених

• 3 унції подрібненого сиру моцарела
• 3 унції подрібненого витриманого сиру проволоне

Приготування

1. Налити теплу воду в чашу міксера, оснащену гаком для тіста. Зверху посипати дріжджі і дати їм розпуститися. Додати сіль, цукор, оливкову олію та борошно. Вимішувати, при необхідності зіскрібаючи з боків, поки тісто не стане дуже еластичним і липким, від 6 до 7 хвилин. Накрити і залишити в теплому місці, щоб тісто збільшилося вдвічі, приблизно на 90 хвилин.

Перекласти піцу на решітку для охолодження, щоб запобігти розмоканню дна. […]

[…]

[…] […]

[…]

[…]

[…]

444	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
15g	Протеїн

Показати повну поживну цінність Приховати повну поживну цінність

Факти про поживні речовини
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 444
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 20г	26%
Насичені жири 6г	29%
Холестерин 23 мг	8%
Натрій 780мг	34%
Всього вуглеводів 51г	18%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 5г
Білок 15г
Вітамін С 3 мг	16%
Кальцій 259мг	20%
Залізо 4мг	19%
Калій 276 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com