Солодкі картопляні булочки

Додавання солодкої картоплі в булочку для бургера не тільки робить її більш поживною, смачною і значно красивішою, але й надає ідеальну можливість побороти свою фобію щодо кількості борошна і, нарешті, мати змогу робити тісто на дотик. Це ідеальний смак, текстура і зовнішній вигляд для булочки для гамбургера.

Оновлено 19 червня 2020 року
Додати фото 19

Додатковий час:
3 год 15 хв
Загальний час:
4 години 5 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ фунта солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
• ½ склянки універсального борошна
• ½ склянки теплої води
• 1 (.25 унції) упаковка сухих активних дріжджів (наприклад, Fleischmann’s® RapidRise Yeast)
• 1 велике яйце
• 3 столові ложки розтопленого вершкового масла
• 2 чайні ложки меду
• 1 ¼ чайної ложки дрібної морської солі
• 3 ¼ склянки борошна грубого помелу або більше, якщо потрібно
• 1 яйце
• 1 чайна ложка води
• 1 столова ложка кунжуту або за смаком

Приготування

1. Покладіть солодку картоплю у велику каструлю і залийте підсоленою водою; доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити до повної готовності, 15-20 хвилин. Добре процідити. Розім’яти солодку картоплю за допомогою толкушки для картоплі. Відміряти 1 склянку і дати охолонути до кімнатної температури. Решту пюре поставити в холодильник для подальшого використання.

Випікати в розігрітій духовці до рум’яної скоринки, приблизно 15 хвилин.

Примітки кухаря:

За цим рецептом виходить 8 великих, 16 середніх або 32 булочки розміром з повзунок.

Для випікання великих булочок може знадобитися додатково кілька хвилин; для булочок розміром з повзунок може знадобитися на хвилину-дві менше.

Харчова цінність:

Дані про поживну цінність для цього рецепта включають повну кількість солодкої картоплі. Фактична кількість спожитої солодкої картоплі буде відрізнятися.

Факти про поживну цінність (на порцію)

154	Калорії
3g	Жир
26g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 16
Калорії 154
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 3 г	4%
Насичені жири 2г	8%
Холестерин 28 мг	9%
Натрій 170 мг	7%
Всього вуглеводів 26г	10%
Харчові волокна 1г	5%
Загальний цукор 2г
Білок 4г
Вітамін С 0 мг	2%
Кальцій 19мг	1%
Залізо 3мг	18%
Калій 101мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com