15 способів приготування чорного горошку

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для кулінарних веб-сайтів, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Опубліковано 30 березня 2020 року
Трендові відео

Незалежно від того, чи знаєте ви їх як чорноокий горох, хоппінг джонс або козячий горох, ці смачні бобові повинні стати головною стравою у вашій наступній вечері. Завдяки кремоподібній текстурі та м’якому смаку з чорного гороху можна приготувати смачне рагу, смажені котлети або навіть ситні салати. Він особливо популярний на півдні США під час святкування Нового року (вважається, що він приносить удачу) і в карибській кухні, де його традиційно подають з рисом. Але консервований та сушений чорноокий горошок також є важливим елементом комори, якщо ви робите запаси на випадок карантину або просто завантажуєте найнеобхідніше для швидкого харчування на вихідних. Тут ви знайдете 15 рецептів, які використовують чорноокий горошок для салатів, супів та інших страв.

Чорноокий горошок зі свининою та зеленню

Свинина є традиційною приправою для чорного горошку в південній кухні, і в цьому рецепті використовується три види для яскравого смаку. Не забудьте подати з кукурудзяним хлібом, щоб запити соус!

Салат зі шпинату з гострим беконом

Якщо думка про салат змушує вас морщити ніс, то, можливо, слова “Заправка з гострим беконом” можуть змінити вашу думку. Автор рецепта шеф-кухар Джон каже: “Цей салат зі шпинату з чорнооким горошком – це поворот однієї з моїх улюблених кулінарних традицій: подавати боби і зелень на Новий рік”.

Пиріг з чорнооким горошком

“Один з найкращих рецептів, які я коли-небудь готував, і, безумовно, нова традиція”, – говорить рецензент Tony09. “Дуууже смачно!”

Гострий горох чорноокий на повільній плиті

Найкраще в цьому рецепті, окрім того, що це дуже гостра страва, полягає в тому, що все, що вам потрібно зробити, це закинути інгредієнти і дозволити повільній плиті почати працювати.

Чорноокий горошок Піко

“Піко де гало і чорноокий горошок – це дивовижне поєднання смаків, які створені одне для одного”, – говорить автор рецепта Данніелла Ренделл.

Гамбо з гороху чорноокого

У цій ситній страві зіткнулися два улюблені каджунські продукти. Горох чорноокий, овочі та коричневий рис роблять її одночасно ситною та корисною.

Квасолевий салат Бебі

“Хрусткий, гострий і свіжий. Цей салат з квасолі такий смачний”, – пише рецензент Ethereal.

Смажений чорноокий горошок

Смажені котлети – чудовий спосіб використати залишки гороху чорного горошку. Їх хрустка зовнішня сторона поступається місцем кремовій внутрішній стороні, яка ідеально підходить для занурення у ваші улюблені соуси.

Марокканський горох чорноокий (вигна)

Чорноокий горох і вигна належать до однієї родини бобових, мають схожий смак і текстуру. Тут його використовують у страві в марокканському стилі, яку чудово подають з рисом або кус-кусом.

Новорічне рагу з чорноокого гороху на щастя

“Цей рецепт – чудове поєднання всього, що приносить удачу в Новому році. Горох чорноокий приносить удачу, а капуста приносить гроші”, – каже автор рецепту CRVGRL. “З’їжте це на Новий рік, щоб принести удачу на весь рік!”

Італійська гаряча ковбаса з індички та чорноокий горошок

Рецензент Sugarplum каже: “Це дуже смачна страва. і прибирання було легким, оскільки для її приготування забруднилася лише одна сковорода!”

Капустяний салат з чорнооким горошком

Заправка для цього салату, що являє собою ситний поворот у традиційному капустяному салаті, отримує додатковий смак завдяки петрушці, лимонному соку та зеленій цибулі.

Вегетаріанський “Хоппінг Джон

Для того, щоб насолодитися чорним горошком, не потрібна свинина! Цей вегетаріанський варіант може похвалитися усіма смаковими якостями традиційного, тільки без м’яса.

Найкраща ковбойська ікра

Чорноокий горошок, кукурудза та квасоля пінто на ніч занурюються в пікантний вінегрет, щоб створити цей ароматний соус. Подавати з чіпсами тортильї для зачерпування.

Запіканка зі шпинату та квасолі

“Це було так смачно, що я майже з’їв половину ще до того, як подали вечерю”, – каже рецензент RAZZAMATAZZ. “Нехай вас не вводить в оману її простота, і не пропустіть насіння фенхелю, так як воно дійсно доповнює смак чорноокого горошку і шпинату”.

Source: allrecipes.com