Спринг-роли, літні роли та яєчні роли: У чому різниця?

Терміни можуть змішуватися, але ці роли не однакові.

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 5 березня 2021 року

Весняні роли та літні роли – різниця не лише в семантиці. Ці два види ролів походять з Південної та Південно-Східної Азії, але їх популярність зросла в усіх штатах і за їх межами. Але чи є між ними різниця? І де яєчні роли відіграють у всьому цьому? Дізнайтеся різницю між смаженими у фритюрі спрінг-ролами та більш легкими, освіжаючими літніми ролами.

Що таке фарширований блинчик?

Походження спрінг-ролів можна пов’язати з Китаєм. Спочатку виготовлені для китайських новорічних банкетів, спрінг-роли були складені так, щоб виглядати як злитки золота. Свою назву спрінг-роли отримали тому, що Новий рік знаменує початок весни за місячним календарем.

Але що ж вони собою являють? Спринг-роли мають тонку паперову обгортку, яка виготовляється з борошна та води. Ця хрустка обгортка настільки тонка, що розсипається від дотику. Ці обгортки наповнюються певною комбінацією свинини, креветок, паростків квасолі та капусти, а потім обсмажуються. Їх часто подають з оцтовим, кисло-солодким або вустерширським соусом.

Фаршировані млинці проти яєчних рулетів

Тепер я знаю, про що ви думаєте (тому що я думав те ж саме): Чим це відрізняється від яєчного рулету? Виявляється, яєчний рол – це насправді варіант спрінг-ролу, який був створений в Америці. А різниця в назві: яєчний рол був створений шляхом додавання яйця в тісто для обгортки, в результаті чого тісто стало більш густим. Кінцевий результат? Яєчні роли мають пухирчасту і горбисту шкіру, в той час як спрінг-роли – гладку.

Що таке літній рулет?

На відміну від весняних і яєчних ролів, літні роли подаються холодними (ідеально підходять для літніх місяців) і мають напівпрозору обгортку. Ці роли мають багато назв: в’єтнамські фаршировані млинці, літні роли, свіжі фаршировані млинці або салатні роли. Вони мають в’єтнамське походження і зазвичай складаються з рисової локшини, моркви, салату, огірків, зелені та креветок або свинини, загорнутих у обгортку з рисового паперу. Літні роли зазвичай подаються з арахісовим або хойсіновим соусом.

Підсумок

Хоча ці терміни змішуються, різниця між фаршированими блинчиками, літніми рулетами та яєчними рулетами – це більше, ніж просто семантика. Спринг-роли загортаються в тісто з борошна і води, а потім смажаться, в той час як літні роли загортаються в напівпрозору рисову обгортку і подаються холодними. А яєчні роли – це варіант спрінг-ролів, в якому в тісто для обгортки додається яйце. Незалежно від того, чи шукаєте ви щось важке і смажене або легке і освіжаюче, ці роли наповнені свіжим смаком.

Source: allrecipes.com