Заморожений банановий дайкирі

Заморожений банановий дакірі – ідеальний острівний напій. Готується з бананового лікеру, коричневого цукру, соку лайма, заморожених бананів та рому. Ви миттєво відчуєте, що перенеслися на острів Сент-Томас.

Марта має 25-річний досвід роботи в індустрії громадського харчування та 3 роки займається розробкою рецептів. Вона є автором книги “Taste & See Cooks: Рецепти для натхнення, оснащення та насолоди.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 27 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

У цьому рецепті

Мої предки походять з регіону, де народилися дайкирі. Кариби принесли нам чудеса, відомі як піна-колада та манго-дайкірі, але Сент-Томас отримує всю славу за вершковий заморожений коктейль під назвою “Банановий дайкірі”.

Цей банановий дакірі схожий на морозний, питний банановий хліб. Щоб приготувати ідеальний коктейль, заморозьте шматочки перестиглого банана, щоб уникнути розбавлення напою водою, і не втрачайте складність цього напою, використовуючи щось легше, ніж золотий ром.

Історія бананового дайкирі

Мені пощастило дружити з багатьма людьми з Сент-Томаса, більшість з яких їздили до Пуерто-Ріко, щоб відвідувати школу, і вони не соромляться говорити мені, що банановий дайкирі був винайдений на їхньому острові.

Під час подорожі Карибськими островами в середині 1950-х років баджанський моряк на ім’я Капітан Соул пригостився банановим дайкирі на вершині гори на американському Віргінському острові Сент-Томас.

Попередником цього даїкірі був перемішаний напій з рому, лайму та цукру, який згодом перетворився на коктейль, збовтаний до утворення піни та льоду в шейкері для коктейлів. Однак ця бананова версія завжди є змішаним, крижаним коктейлем. Ми говоримо про напій, який виник на тропічному острові з середньою температурою 86 ° F – заморожений напій просто має сенс.

Що таке банановий дайкирі?

Банановий дайкирі – це коктейль з пюре зі стиглих бананів, соку лайма і рому. По суті, це гострий банановий коктейль.

До складу дайкирі обов’язково входить ром (вік рому можна залишити на свій розсуд) і безкоштовний цитрусовий сік. Банани при змішуванні створюють густу і в’язку масу, тому найкраще подавати цей напій у замороженому вигляді, але якщо ви знайдете пристойний банановий нектар, то можете приготувати його по-старому – збовтавши.

Стиглі банани та свіжий лайм – обов’язкові складові

Від ступеня стиглості банана буде залежати, наскільки сильно банановий аромат проявиться в готовому напої. Я вважаю за краще, щоб мій коктейль мав велику дозу бананового аромату, тому банан з темно-жовтою, сильно поцяткованою коричневими плямами шкіркою є обов’язковим. Я б навіть запропонував використовувати банан з чорною шкіркою для максимального розкриття бананового аромату.

Сік лайма в цьому рецепті пробивається крізь карамельні нотки банана і темного рому, щоб пом’якшити нудотно-солодкі властивості перезрілих бананів. По суті, він врівноважує солодкість банана і коричневого цукру.

Найкращий ром для дайкирі

Хоча я завжди вважаю за краще використовувати темний (або чорний) ром, в цьому рецепті також можна використовувати золотий або пряний ром.

Найчастіше вибирають бурштиновий ром, ром Крузан, що цілком логічно, оскільки це сусідній острів Сент-Томас. Але Пуерто-Ріко – це теж сусідній острів, тому я обираю наш улюблений ром, Bacardí Black. Ви не помилитеся з карибським ромом.

Який келих для бананового дайкирі?

Цей дакірі надзвичайно добре підходить до стандартного ураганного келиха, але ви також можете налити свій морозний банановий напій у 16-унційну склянку. В обох буде достатньо місця, щоб доповнити збитими вершками або гарнірами.

Келихи для “Маргарити” також можуть подвоюватися як посудини для дайкирі. Вибирайте келих з ніжкою, щоб уникнути необхідності тримати чашу келиха, яка може зігріти дайкирі.

Гарніри для бананового дакірі

Цей банановий дакірі технічно не потребує ніяких прикрас, але я люблю красиві коктейлі.

Прикрасьте його просто вишнею мараскіно та гілочкою м’яти або ж викладіть зверху ложечкою збитих вершків. Кілька шматочків банана, крапелька карамельного сиропу або посипання підсмаженою кокосовою стружкою – все це прекрасні способи завершити цей напій.

Поради для найкращого коктейлю

Я завжди заморожую фрукти будь-якого замороженого коктейлю, який готую. Це зменшує кількість льоду, який я повинен використовувати в напої, і не дає моєму коктейлю розбавлятися, а також не дає дайкирі занадто сильно відокремлюватися, коли він сидить

Просто очистіть банан, наріжте кружальцями товщиною 1/2 дюйма і заморозьте шматочки. Ви можете використовувати куплені в магазині заморожені бананові скибочки, але я вважаю, що вони не такі стиглі, а отже, не такі ароматні, як зібрані вручну банани.

Щоб змінити смаки вашого бананового дайкирі, подумайте про заміну бананового лікеру на кавовий лікер, щоб зробити брудний банановий дайкирі. Ви навіть можете замінити банановий лікер віскі з арахісовим маслом або змішати 1/4 склянки розтопленого арахісового масла для арахісового масла і бананового дайкирі.

Більше рецептів заморожених коктейлів

• Заморожений полуничний дакірі
• Заморожена полунична маргарита
• Заморожений коктейль “Сієста
• Заморожена маргарита в глечику
• Заморожена огіркова маргарита

Source: web.archive.org